[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
0 K8 p. ~9 F; D; h  |9 E7 L) A公仔箱論壇400 克(切花)蘇冬
! N0 B7 L& x8 h; k+ o( b& z" S5 R% b3 H1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇7 t  V) ^6 U" ~8 H
3 條(剁碎)指天椒
) F1 e5 G4 t2 K3 qtvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
  S- R; V+ n  |; m+ q/ t3 E& Ktvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb, ]7 L' g3 O% m' n
100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I8 M# [$ a' d  r
4 瓣(剁碎)蒜瓣
* {7 j: ]( A- l7 @1 粒(切絲)大蔥5.39.217.770 @( D3 m, J" S+ Z# P5 t
公仔箱論壇7 ?4 R, N, O) o, Q+ d: A% M
調味料(混合)公仔箱論壇( s0 j& e2 A% x$ |: }' c+ q! J
1 小匙咖哩粉
( u' _2 k$ j6 p5 _8 @* S& Q& P7 N公仔箱論壇1 小匙魚露
' S' k- a$ `) P' B9 t公仔箱論壇1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* j1 m! w' T: ]- Q  e7 o
1/2 小匙糖
2 y5 Q7 S: J) X1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z$ B  U9 D8 c! |, S! n% I; r
  I+ p5 A* c- _7 ]
做法
. N! p; P4 v8 G0 h: p5 ?0 n  }0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
( X1 z2 A/ L, D0 l" J+ x! [$ htvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb& {" x* e1 U& S
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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$ O8 G) B2 Y& W/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
. H; m% O) a9 U6 p9 l% ^400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
2 X3 B8 {$ }3 N  h5 qtvb now,tvbnow,bttvb0 w) ]3 y/ h1 [1 u6 A
SEASONING (mix well)
/ D( d; t8 |# i9 P% s6 H7 K1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇* g& m% C# _+ R: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W/ S. ^" r5 C. i; J7 m' U
METHOD
5 t$ c5 @) ^  y, z0 Y- U, Y) V5.39.217.771. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.77) V# j% ~: B; Y0 b0 i6 J
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
8 k+ c8 `& p2 }2 r3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.77# x, t  d5 ?. |8 o$ E* n. U' A+ E
5.39.217.779 B% r8 T9 T& g8 b2 F" m. e, g

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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/ k( f1 S0 F5 |- ~0 M9 {' Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]