[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料tvb now,tvbnow,bttvb; F1 R$ F, V* S0 G! m# Y- Y
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb1 c# p! Q* g& Q# ?( {7 @- Z; N6 }. L
1 條(剁碎)紅辣椒
9 c! w; `7 y( N, y3 l% k公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c1 W# ^8 |, |9 @( ^2 z
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
0 b# j$ a5 m2 c( @( [: q+ i1 條(剁碎)香茅
# k( K* n/ T% b1 a: C" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(浸軟、剁碎)蝦米
, S) U* J; A) p% e" P7 F( i5.39.217.774 瓣(剁碎)蒜瓣
  l9 Z; I6 {3 {! J$ @公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
5 I5 {6 o2 ^3 @4 J' I1 O. C% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q9 B6 `) Z7 u; H3 \; `% ?調味料(混合)
# l, ?9 z5 G4 r4 H" g1 小匙咖哩粉& W; r% c! K4 K$ _
1 小匙魚露
5 [4 p, N5 n1 [& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
0 n0 Y. m( N# ]4 E/ j; Ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
1 C" M, v$ u, l3 r# |( x1/2 小匙紹興酒  Y  e6 \4 H8 M. G5 T# T' x

1 {% E5 M: I/ a+ j- @5.39.217.77做法5.39.217.770 x$ X2 U1 R8 _$ r# {: F
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
  q# E& K) u+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
5 V9 r( \: }2 \+ D8 ]) B2 W5.39.217.773. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X9 K- @# E, f
5.39.217.776 k& V" J) `7 S5 Z# k
INGREDIENTS
! e$ E( K' T8 T4 k. W' Q/ V公仔箱論壇400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)6 _6 n/ b, z+ w0 R

; q) \- J: {/ b! |5.39.217.77SEASONING (mix well)' T* q+ m$ a+ j8 f
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
9 H: _! r& s+ ~& z8 j* h5.39.217.77
# M% \7 a8 W2 d9 h$ Z, G4 \& r) Utvb now,tvbnow,bttvbMETHOD; E. Y* N5 V+ m5 m
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
1 j5 \6 f8 |& v. E* `0 R6 l2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3 {- B2 R! s" U+ u6 h7 Rtvb now,tvbnow,bttvb3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
) F) Y9 ?0 l' T) a' L8 a/ V* w5.39.217.77! {) K; `/ D) v* G0 g

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]