[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
2 A" z7 Q+ r6 d  O1 U/ N300 克竹灘tvb now,tvbnow,bttvb6 T; y6 L2 x" p. t0 s1 s
30 克(切絲)薑
' F) F, f  H9 z) G; q  q1 {6 O5.39.217.773 條(剁碎)紅指天椒公仔箱論壇, ~$ m, r0 I( D! |& o- }, Y! K
3 瓣(剁碎)蒜瓣
* K8 t& J; _4 z, \% o4 p; d% T$ u5.39.217.771 棵(切粒)青蔥
2 s$ B* f/ E' O公仔箱論壇
! e' s+ a- P# k: T; m- [tvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ |0 Y0 f1 k  p2 H! Y  o! C' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒
% }9 r0 [1 ?* I; g8 L! w1/2 大匙米酒
" M: _3 S- _4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露
6 b# ^4 T7 q; z; a1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb* S7 M+ N( F" d" [" Q  @

! C& X# r' m$ L' Q! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77. ?$ h2 P# h  x# _
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
. w3 Y8 p" N- t( I/ e  D- V0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
+ S4 X& [! |! l! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。- ?* [7 r. O# K- r, o

7 j" I, F$ M$ f5.39.217.77INGREDIENTS公仔箱論壇2 N5 m+ L/ i: e( s, t" N1 ]* y
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ v* R) ^4 e' P. D, u  [; A8 O* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o* Y0 h7 k" B6 J( J0 U) h; J

* K& B: R  m. z; s" s) y# Mtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
- @- ]5 |5 T1 d) j% g% ^tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar5.39.217.77- S# k( ?; h0 |- A

- F( m) t# J' ]  c9 ^! ^公仔箱論壇METHOD. Y: {: R% W2 C1 y7 w6 E: {
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
1 K7 V* y% d# e8 @/ itvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.公仔箱論壇; u1 f7 O# L7 F$ W+ s# W- U1 D% a
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A9 g& i+ o6 y' Z, F7 H

% k8 h! V; h  R) L% p/ ], x# I6 G( `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o2 W; S' r8 c) L/ F. R7 [3 j/ [, p

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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

8 I0 n7 G: O, p8 S; K2 Z6 ~2 a; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 i( |; V7 j$ F4 D
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]