材料
% E. N- T9 H. Q9 _6 D300 克竹灘
+ O2 s3 w ?$ M; z. o公仔箱論壇30 克(切絲)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c7 s w& e T* w/ Q2 ^
3 條(剁碎)紅指天椒
. ~( e; n1 E& q; j% ~2 x& _: t% D3 瓣(剁碎)蒜瓣
. [7 s% Q: I, c7 J% i) b1 棵(切粒)青蔥
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+ A6 F; Y4 V8 M) B7 T( K5.39.217.77調味料公仔箱論壇6 ~) m( O3 x7 N% G. I7 X. b2 v! K# s: R
1 大匙紹興酒
: |, N; o' f* P4 w1/2 大匙米酒
) O3 K- G0 V3 z1 小匙魚露公仔箱論壇' y1 a4 E# a9 O- N
1/4 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i# r4 [% n( w7 u
" X% Q" _9 w p9 ^4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M6 d+ T7 U7 B5 \0 F/ o: _
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
% H0 J0 r2 `9 N2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。. `) U. ~7 U8 G3 N% |1 G1 [2 ^
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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INGREDIENTS公仔箱論壇) B4 y5 K4 w' `# h7 O9 p
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
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; B, G$ ]0 \4 [6 {5.39.217.777 x& F, a/ V' Y6 d
SEASONING
* O; O0 V9 y! H2 ?. p" F# I1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb( E1 C% r8 A7 h: Y. D
; d& y2 x- R6 }, E6 N$ Y' \: _METHOD& q* y7 ?! ^4 y, t" J' W2 _
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
! a0 _: @+ b* @. R2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
( h% A9 W9 y5 |7 @9 b3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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