[中式食譜] 蠔油茄子

carolfeeling

材料: b6 B) @1 T8 s, Q
400 克(去尾)茄子
! `, }. s/ V& }9 f* k( x6 Q公仔箱論壇3 瓣(剁碎) 蒜瓣
% r+ e, t7 L$ N5.39.217.771/2 小匙麻油2 T8 q- b* D) E+ F, I3 ^
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調味料(混合拌勻)1 H- f  a% O" l
1 大匙蠔油
% U8 w' b, G- j1 小匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb6 P" }  w9 j4 X1 T$ g) z6 Z1 L, P5 g
3 大匙熱水
' B, |8 N5 b5 \5.39.217.771/2 小匙紹興酒
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, L( P5 X4 {. Q5 I& H6 K4 f公仔箱論壇做法6 I. u, X3 P% W$ Z- L4 ~: W4 g
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。
' ]- f. W& s& ~8 F1 E2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。
& V" Y# z9 k1 ]% R公仔箱論壇3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。        
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INGREDIENTS公仔箱論壇, C7 Y& X, S- O: n
400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oil
1 Z6 d/ l( v7 ~+ J. B8 j5 S公仔箱論壇公仔箱論壇' K" A! E. L( X2 Q
SEASONING (mix well)
5 Q" s' S) r5 o) Y1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD" y, E& `2 c/ u5 l  @1 o* Y# P4 z
1. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.+ a: d& @6 ]/ N/ ~) e& l
2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.5.39.217.77+ N& y) N! R6 P  x) _: d' h9 A
3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" n  M+ S" T% F
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  蠔油茄子(Eggplants in Oyster Sauce)