材料A:
8 Y. N& i% S1 y' u( Z! l金鳳魚......800公克(抹干魚身)! x" @. O2 h' V
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
& ^2 I+ s( Q0 F5 v5.39.217.77蕪荽......2棵(切段)5.39.217.77# ~0 |+ H% N4 t0 D4 y( R# D
, y( v5 B; q1 V- i# B5 `
調味料:
, ^$ P( D' `& X3 x% Y9 F9 ]公仔箱論壇黑醋......2湯匙
+ [, J: v& K2 u6 I1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬......1湯匙
1 K- [9 v/ R% c# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c/ r! b& O Z
紹興酒......1湯匙0 S; j9 i3 J( @5 h0 `
麻油......1茶匙' W2 C+ V" J5 F
粟粉......1茶匙
1 E$ _8 G9 G5 y7 Q$ q4 m0 Gtvb now,tvbnow,bttvb清水......3湯匙
N% u, k" }2 R3 |, T食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) H7 c9 o7 [( c; P9 h9 C5 o
糖......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! e: e6 q" N: B3 h0 G9 N1 S" ~* k
鹽......1/4 茶匙或少許5.39.217.77' I' k3 u* J" q0 U
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
& @5 C: j {+ n' u
" r# J8 \7 g2 C' i; E4 _& X5 ~5.39.217.77烹飪過程 :
0 R' O: B4 ~! F, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
9 N4 ]* N1 S, A! X3 e% y) b+ J- ?tvb now,tvbnow,bttvb02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q( b7 z) |* U, Y
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
# M( S& G7 x7 {) V& y, h* K' Z( z9 u5.39.217.77公仔箱論壇& K. ^5 u" p5 d, q/ T
Ingredients A :
6 Z1 r4 R: I- D. ^0 Z+ M1 red tilapia, about 800g, body wiped dry公仔箱論壇/ \; B; j- \: s0 f/ m3 |6 {
3 slices young ginger, flattened,shredded5.39.217.77" e! a* v8 D5 m k. ~. E+ O
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths公仔箱論壇5 y: Y, Z |( ]/ j* m1 N
tvb now,tvbnow,bttvb3 [' M5 k) ~8 `& N2 V- P! P
Seasoning :
; C+ D$ N* ~ N3 \0 o2 tbsps dark vinegar公仔箱論壇* p6 g; k0 h1 _6 s- h+ Q/ ^
1 tbsp plum saucetvb now,tvbnow,bttvb- }6 |# v/ m6 p* c/ c- A! s5 M% T
1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 n. G& d. V! Z( i' n4 l
1 tbsp Shaoxing wine
7 L+ K: n1 O; P! D1 tsp sesame oil
3 N% z6 F3 s- {: h6 t5 _7 J1 tsp corn flour
3 @* S, r( u5 T& c( J: W: Z; b+ K- S- {5.39.217.773 tbsps water
/ Z8 H; \& G1 y1 O2 b1 c2 q2 O/ y2 tbsps oil
' I: C8 v, v# A% g# H3 |! j: w2 b0 \5.39.217.773 tbsps sugar5.39.217.77- p* \1 P [+ W) @$ V% X2 x. I2 D
1/4 tsp salt or to taste5.39.217.77- M, ]0 b; v, H4 P/ `
1/4 tsp pepper or to taste
- h) O' e. [. L1 h( u5.39.217.775.39.217.77" M* g3 G, `9 H4 o
Method:% Z. C1 X$ P7 F% F. G
01. Combine seasoning and mix well, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 \$ V% \5 Z5 O' h
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.; D3 z5 p+ w( R% H* ^
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.5.39.217.77, X7 L( m8 {0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I. G9 B$ G- d9 ~
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發表於 2008-1-11 10:56 PM
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