材料A:
5 R" ] s6 w3 r& ?5 p5.39.217.77金鳳魚......800公克(抹干魚身)
, C: M) }6 x, g3 V嫩姜......3小片(拍平、切絲)tvb now,tvbnow,bttvb P- |8 ]5 _# u1 }+ V, a
蕪荽......2棵(切段)公仔箱論壇4 Y0 j4 V* I4 i4 J9 ~1 o
2 u; V3 E8 l+ ~( z( Q$ L調味料:5.39.217.77+ e; r" |* L4 A; N' o
黑醋......2湯匙% L$ R2 A3 t, A" s# Q
酸梅醬......1湯匙
) H+ @ @& i# ^& c/ f5 C醬油......1湯匙
: b$ W' r1 z, |9 I t& s* C( [公仔箱論壇紹興酒......1湯匙5.39.217.77! P% ^6 z! @5 X
麻油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 b/ ?0 c( y+ z1 |
粟粉......1茶匙- V4 y K- O; w( B
清水......3湯匙5.39.217.771 O7 ?8 c; M8 M n+ x$ q! R2 t3 n
食油......2湯匙
$ \$ Q$ C- { U2 J糖......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) A& |$ p3 w" B
鹽......1/4 茶匙或少許
0 G" o1 D) N& [1 k4 p5 Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙或少許tvb now,tvbnow,bttvb1 f( p; _1 J! F" L% }6 a: [
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烹飪過程 :! E7 {9 V) z; w) [$ o
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
- S- l2 q' T6 d8 z! D; k3 Z) L公仔箱論壇02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。5.39.217.77% T G- w0 q! z
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
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* V, Z1 W5 S+ r ~Ingredients A :
4 `6 K5 v$ K$ D4 u* V `; ] w1 red tilapia, about 800g, body wiped dry$ |% M1 O2 R, O
3 slices young ginger, flattened,shredded
1 e3 x% G* i& w" z$ u0 h2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths5.39.217.773 A/ W9 h+ s3 q1 [
+ ~$ ^6 ^2 s jSeasoning :
9 C3 I& c7 P4 }, ]2 tbsps dark vinegar
G% b; m$ m D Y5 u* xtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp plum sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ |! ~) `# T; h/ N/ G& c# |
1 tbsp light soy sauce
, R* d# g8 S# |1 s) S# x1 tbsp Shaoxing wine0 @) a6 }, q( v! A& B& V
1 tsp sesame oil
$ Q1 ^- K, ?9 Y# h5.39.217.771 tsp corn flour8 x$ ~2 r' T8 j: ]
3 tbsps water5.39.217.772 ?. g% p8 c/ S# T9 n. H$ s; P
2 tbsps oil
# K1 @8 X$ N0 v3 tbsps sugar5.39.217.77+ n, |, k$ ~0 O$ ? o+ j! ]
1/4 tsp salt or to taste
5 Q9 I; o- R1 w; o# L1/4 tsp pepper or to taste
' s+ i/ M7 z B/ t5.39.217.77
! Z3 h( R [$ x! _( D! d9 D5.39.217.77Method:
; k4 s" d9 T2 O4 \ I7 T% |. K01. Combine seasoning and mix well, set aside.
% r* l" ?; W1 i" s* R+ J02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
' {/ F% M3 D5 q6 z5.39.217.7703. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.公仔箱論壇6 a U9 q# m& J6 @
|8 l D. ?& D$ _* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-11 10:56 PM
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