來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
5 p+ O8 |1 t+ f' F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 ^8 F9 j5 j2 H9 {8 p- m
材料A：
; f" N8 }. Z0 o$ u公仔箱論壇芋頭肉......400公克（洗淨，切片）9 H3 h" T: H3 Q) q$ z
澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! w! s- T# A7 }8 h8 x7 L
鹽......1/2 茶匙3 Z- E9 }' e9 Z/ d, B1 U
糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& I7 _- C0 x$ w+ i) F$ n5 `3 y0 Q
胡椒粉......1/4 茶匙
6 J& b$ J/ F: P4 P8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% D3 N3 H2 M' D
材料B：
3 R% j0 }- z2 Q: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( p4 t1 L& [ G: s' L: D
豬肉碎......60公克公仔箱論壇/ j# G4 F* y' s8 r0 x- b/ {$ w
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
$ \; T N# \$ ]; v9 E5.39.217.77馬蹄......5粒（剁碎）5.39.217.77/ S, g8 A# [3 B0 n8 F9 T
蛋黃......1個
7 \: c9 N/ b- ^, t; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙
7 v& k: ?/ J% [麻油......1/2 茶匙
6 [5 V6 R. `" X P( g5.39.217.77胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z$ t; i3 m j- a$ ^ a+ j
糖......1/2 茶匙公仔箱論壇3 ]7 M V% t' T. @& W8 s _
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ V h( h. ]6 L: ~ C. |% Z
粟粉......1/2 湯匙
* P" _( {4 j% H* w4 r4 H6 U3 R& U- g) q7 X& Q( D# t
材料C：
+ Z, s2 b: g$ z$ q: ]9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀
6 Q$ _5 r J2 g- E# D s3 r; h* c* p5.39.217.77蛋白......1個
' p+ ]1 \5 [: X7 }& V% B3 e) [* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......量多，炸物備用
5 \) c6 G" q6 I: }5 n% gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; G5 a$ A7 R! G* x4 U$ T* l
做法：
0 f* Z/ N, Q0 C ?: n" _tvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇: N5 T: L3 s C
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
, p$ c k: O* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
; b* O& i9 G" X2 P0 R7 W s# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。5.39.217.779 ]8 m% _+ e3 x/ f9 |4 q! n
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]9 r( E& J: J4 \5 N( p% {
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
4 G6 \% t: }# u3 p9 w7 H. v公仔箱論壇. Q+ U0 r0 |, Y3 s# w. a+ ~
Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% M0 Y- x8 P. o' p& E
400g yam flesh (cleaned, sliced)
+ E* g3 C6 w5 O4 B8 C1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 tbsps wheat flour5.39.217.77! { g9 v5 {' ~/ q r/ `) J
1/2 tsp salt3 b& T2 A" E/ w' I. ~/ r
1/2 tsp sugar5.39.217.776 B3 T) O& g* u
1/4 tsp pepper5.39.217.77; H( x( D9 j# z. Y+ k, L
- i5 N+ c9 c9 [; _: i8 b! g公仔箱論壇Ingredients B :
, E. C% I+ ]- ^. Q& b公仔箱論壇200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% E% T/ u2 L! J% F
60g minced pork5.39.217.77: n6 L+ s9 u9 `/ ]0 h6 N: d1 h( ]
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
' S1 ^5 i. R. B M! i8 {. H/ `8 @7 M5 water chestnuts (chopped)
4 ^) w/ W' P9 Q a3 [1 egg yolk6 Y) t% `! o8 d/ x! H! y! q
1tsp light soy sauce
: S: y, S7 `4 m1 e S! o5 ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oil
; J, y& \. J7 I! \5.39.217.771/4 tsp pepper
# m' e N% F! ^7 i/ E# s5.39.217.771/2 tsp sugar
, _0 M) N/ ^6 u! R- ?3 W6 g5.39.217.771/2 tsp salt
: r) F% d7 p1 _0 B公仔箱論壇1/2 tbsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; B9 K6 H4 f* h2 J% m
5.39.217.777 I* i( t [% n( v: B1 y
Ingredients C :4 @/ r2 r% G5 e
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
' f6 q& l8 I+ y5 q/ u* S; ?1 egg white
( q6 }% i$ s2 s" G( [. K) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
9 H3 B1 T( C; d1 a- E6 |' }公仔箱論壇7 ]3 h% d6 w& y8 T2 U% z
Method :
6 t; {) {0 U' a+ v( f01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
Y' S: U. o3 ?% w! A$ n, l02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.1 T! _) u$ q& [9 H
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.; ]. ~( {0 d# Q0 V
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.5.39.217.77$ B# ?/ U$ [/ p: i: j$ ]
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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