來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
7 @) V8 e$ L! I8 x yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; |% c5 M* z0 k9 o% i. h) T
材料A： w$ I$ E, L( W3 W+ D
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）tvb now,tvbnow,bttvb6 E( V. N- Y3 X* h
澄麵粉......1 1/2 湯匙
% X; A7 C. r) g: u4 \5 G* Q0 f" m鹽......1/2 茶匙, Z9 P4 G0 u9 O0 T9 }6 s( X9 Y* ~
糖......1/2 茶匙
. J& p" D5 t5 k Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?( Q3 [! S2 i5 H( j0 j
+ K9 h& D9 _" X0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
$ {: g, j+ Y/ r3 y4 ^2 z公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
. [# i) `) q- ~* J vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克
# H* q' l( \& T ~# u東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）5.39.217.77$ Z9 M3 I1 D' |3 f; q6 I
馬蹄......5粒（剁碎）1 a3 G$ ~8 g1 L6 ^: }' Q2 \
蛋黃......1個2 W! M- j% i& v
醬油......1茶匙5.39.217.77+ H4 [7 J, T0 ]4 F b L
麻油......1/2 茶匙0 l, K B' b X, V
胡椒粉......1/4 茶匙
4 Q' L% n3 O4 l% a0 i" O5 `! h5.39.217.77糖......1/2 茶匙
4 m% H" t, m* Y% L5.39.217.77鹽......1/2 茶匙
" g4 G0 Q- I* [# [) N% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......1/2 湯匙
: q0 c+ x; k* b: Z( y5.39.217.77
( \! [" G* n- G: htvb now,tvbnow,bttvb材料C：, J# B: p# I& K
雲吞皮......15片，切成圓形狀5.39.217.77" [! n$ `4 Q+ ?& C, A% y0 D7 H+ _6 u" [
蛋白......1個
) I( z5 @* Z; c食油......量多，炸物備用tvb now,tvbnow,bttvb9 w. h3 V6 n, f
' t, Q' c$ k0 q+ O: X- {
做法：
; U. H' W3 a( H' P' _7 T$ a公仔箱論壇01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇0 P: @/ N6 P+ \5 i6 [0 A+ I
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
: w+ n0 X: `0 B: [# ~03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。4 U. f5 k5 F4 e) H' V# D+ S
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。" Q# n4 q4 v4 b: k* \
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
8 p7 j a0 _/ f6 P食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
7 F! m0 D, N3 h. g5 w1 |2 a% ctvb now,tvbnow,bttvb
0 x" z8 b6 G, K ]Ingredients A :
9 M- V5 J' q, z2 y& Q5.39.217.77400g yam flesh (cleaned, sliced)
* ~; Z0 C( e3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 tbsps wheat flour
4 y" M! U2 X3 M$ S& ~2 gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt5.39.217.77: F' L: X: C* X2 f; A7 _
1/2 tsp sugar
3 [4 G1 O t6 Utvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
7 N; m7 i/ p7 W5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
) n k" J9 l- T- F8 X& wIngredients B :tvb now,tvbnow,bttvb- N/ N H; ]& d
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
: T0 Q8 n ?7 w7 b公仔箱論壇60g minced pork
# \8 i7 w2 h9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)2 d( J; E/ }2 W+ y9 b3 s' f
5 water chestnuts (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb) j( y) g7 y; v" i4 g
1 egg yolktvb now,tvbnow,bttvb: l p( _! F. ] L: s/ E
1tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 E4 }0 A8 @( C6 N* G! a# b
1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb: N. ?0 r- G- H x) i6 |
1/4 tsp pepper
0 J4 e0 C: }* z& ~1/2 tsp sugar
$ b% r! x" l7 T; K: {% v( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
$ i2 i9 g1 l# ^tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour公仔箱論壇$ D0 m& y! Y9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J& Q* S1 w8 _# s: `
Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- g! k9 O$ O5 {$ \- n4 m
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
* X( V; K& F/ @( P+ x9 S$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg white* S7 C2 Y8 z+ m# a# q( ~
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)2 g, L9 |* k- C2 z4 H
5 h* @1 r4 U% F! V& ^8 t5.39.217.77Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& {: ? J6 k, x" ]
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.tvb now,tvbnow,bttvb. _2 f. [4 I+ t
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
& U& p6 n% R+ b" t7 D3 {03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
" L- v" f- e! `04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇6 S& y1 Z6 m! g0 N% a8 q. D
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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