來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：
) k* D" ~7 E9 A" I5.39.217.77芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
. V, n+ R# D, o澄麵粉......1 1/2 湯匙
1 v, Z; Q+ |' B3 N鹽......1/2 茶匙
' T; B( L& [1 m) t4 ^8 |4 c" E2 y8 ftvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
! O2 P: `4 d* p' [! q' W3 [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙, t% W) K3 e( k" T
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材料B：tvb now,tvbnow,bttvb# O! F! c0 z, T! {7 j
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）5.39.217.77+ R# _) e ?3 I- {; q. G3 [
豬肉碎......60公克
8 h7 a$ k1 c' O, `* t5.39.217.77東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb4 }7 R9 s& {! A% ^
馬蹄......5粒（剁碎）% T. T, a: T1 c6 r, c
蛋黃......1個5.39.217.77( c& o) [) d' U1 f% d
醬油......1茶匙
: O: J. t% T6 O# ?( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油......1/2 茶匙
- O$ H( S/ g* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
0 @8 A! D2 g' ?" ~糖......1/2 茶匙
; U' U) A: p5 |; `, n( Htvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
% Z8 R* G, Z0 h" v% E公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙
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材料C：
4 |1 k$ |9 z8 i' v4 L# \) ]; J雲吞皮......15片，切成圓形狀
+ U' {6 n2 Q. N" ? V5.39.217.77蛋白......1個
" j3 l$ z: [! A+ E$ s0 [& F7 Q食油......量多，炸物備用
* l/ u8 F- c+ A- p3 ]% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. E3 }1 c; }; s; ~6 X$ j& I) S
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& q( s) K0 f- ?$ ^( S5 h9 {# c
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。, i, l5 w* Z/ a# N' ?- C; S/ L7 S
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
, s- a( ?: _$ ]$ g3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
2 x5 ?9 ]3 P) b$ k$ k4 B& ntvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。公仔箱論壇! V- E' c$ s4 N* @3 P, A7 p/ R, {4 n
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
3 G u: ?; y7 @3 H e. }食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。' H& R; t, m( K9 b
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Ingredients A :5.39.217.775 s4 o0 c# Z8 f
400g yam flesh (cleaned, sliced)
4 A+ ]; j+ E ~ z; q0 q# v6 p1 1/2 tbsps wheat flour
! y/ i! s* {! d3 p3 }公仔箱論壇1/2 tsp salt公仔箱論壇- R( |# m7 m8 }- ?" t8 a1 t
1/2 tsp sugar% U$ ~$ U1 Q* U9 }9 j* v
1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 r2 _: w9 S7 P
" t7 o5 I+ g9 x8 T0 @5 F3 M% I/ ~5.39.217.77Ingredients B :公仔箱論壇! \# [( ]6 [5 E" k6 A
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb0 A* l3 P. L! P2 S& {) u
60g minced pork
5 |# C; W' C( l3 s- W) J5.39.217.773pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
; K* Z2 {7 P8 T5 water chestnuts (chopped)! d$ p- C3 F7 ~# S. f4 g) U
1 egg yolk
. s- X8 W. |5 N) q0 I$ H5.39.217.771tsp light soy sauce. D& B n) _- H
1/2 tsp sesame oil
& F8 c2 ~! L, i( H7 ?6 L1/4 tsp pepper
; z& ~( Q4 J- n; r! a s: t- Y公仔箱論壇1/2 tsp sugar
- E8 b# M" X. s1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 e: N% G$ H5 h. q1 s
1/2 tbsp corn flour
/ h/ |+ j3 d+ ^7 ]5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W1 l3 e! }8 M) }5.39.217.77Ingredients C :
. v6 {6 K1 o6 X& t# x5.39.217.7715 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)/ ~9 X$ {* _& [ p+ b; u+ m
1 egg white
8 H/ g7 J. Z' \: G公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)公仔箱論壇. J. o5 X w, r. N, O) d
8 u; r7 |" l7 ^7 R8 etvb now,tvbnow,bttvbMethod :
: N( ]' k+ n5 @8 V* n01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
0 |) ?% Z' W- |4 X) A: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 W- u5 j# @: ~/ p
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
7 P3 i* P! k- v1 g0 u5.39.217.7704. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
) l0 y3 g; ?- e+ H0 J6 i% ?公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
1 K" n3 T( y! H' r4 `; `1 _& J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G' a8 P* b+ C' I5 M1 y
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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