來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期5.39.217.77+ f7 O V9 t& u' g+ q
公仔箱論壇1 }+ p8 L6 P$ c4 N( I/ f* C3 K6 k+ {
材料A：
& o# G% r3 v4 D8 c9 f芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
. ^5 E6 s* K1 C2 [& t* R5 D5.39.217.77澄麵粉......1 1/2 湯匙
! q F/ V' e3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙5.39.217.77: m$ H" W6 S+ Q+ P7 ^
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ u* h3 r' O3 Z, P$ ^! u
胡椒粉......1/4 茶匙. J* S+ d$ Z5 V! s6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w" `5 R6 p9 L7 ~& r
材料B：0 L1 T. x4 m% g$ n2 [
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
* M7 {$ k1 C4 m* I3 H7 _2 Vtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* D) j2 W2 c
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
6 c) ], m" L' e! X1 }" l馬蹄......5粒（剁碎）5.39.217.773 p- ^1 u: [6 _' n
蛋黃......1個
2 r3 U; Q, C* H9 d: H醬油......1茶匙
1 |: v7 q- X7 q4 h J* y a麻油......1/2 茶匙
; @) E# f* A" M8 N) A胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.77) o/ x6 f# Q6 B# M% ]" a
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^ j. C [& e0 o% `9 z
鹽......1/2 茶匙2 @$ q8 Z8 }& x. C1 p& s! q
粟粉......1/2 湯匙/ I% I- Z0 E" @3 S' Y1 C9 @
7 n% |9 S& t0 U8 z: ~) e% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：公仔箱論壇4 N6 u+ w; K& U9 u0 t
雲吞皮......15片，切成圓形狀
2 E& a* Y5 d& u% V* y- @蛋白......1個
% q" A# {4 M# g' }: X5 utvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用5.39.217.77$ n) ^ `2 [8 p' K! k. m9 y! P) S
5.39.217.776 [# T7 m, f. r6 C; b2 A0 z
做法：5.39.217.771 [; B; q1 N5 |- d& U
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
4 L" D1 K _) f5 X' f5.39.217.7702. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。5.39.217.77: R4 g" @5 _+ }3 q6 `( }& }% V6 d
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
5 S) a+ r8 Y/ }5 D1 qtvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。9 `( V7 [1 [" R8 |" V& r% U
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
1 S8 }9 j" M3 D( q+ u! U# ^$ w公仔箱論壇食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
5 F/ g, t- h& L. q+ A* }0 {" @tvb now,tvbnow,bttvb
- ^3 l8 C3 O! H( O, q/ WIngredients A :
/ H6 h/ f: z/ f+ L( u& f公仔箱論壇400g yam flesh (cleaned, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb3 P& o1 V& y! {* a* `, B
1 1/2 tbsps wheat flour
* v1 b' Y& U# ^; [& g7 R2 h0 `1/2 tsp salt
1 ~9 u d6 i! F; c& b1/2 tsp sugar/ o4 O* M$ t5 m3 y! p3 a- U
1/4 tsp pepper公仔箱論壇' G, e `% v6 v) T
S! ^9 g) i1 g5.39.217.77Ingredients B :
5 r! |! I' x+ j$ t: D4 L3 k$ L200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇2 d& f" d2 j/ x$ Z5 Y5 P1 S
60g minced pork/ a9 j7 @4 V: i: |& \9 U
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
/ m3 I3 V, J" S: E" b5 water chestnuts (chopped)
2 r. |# X B9 Q公仔箱論壇1 egg yolk
g6 L5 V F. s' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tsp light soy sauce# V+ @' N" r0 _
1/2 tsp sesame oil
9 D8 I/ I. \9 i, [/ J1/4 tsp pepper5.39.217.77# r! D) R$ C, S) U `
1/2 tsp sugar5.39.217.77' T$ P @3 b: e
1/2 tsp salt: f% U6 Z9 U) s- k" }. H# ^8 U
1/2 tbsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l P6 h, ]% ]4 O- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q m. M9 l) B: ~2 m
Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 K6 V. d1 [! i: D% m1 m
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)公仔箱論壇) c: ^. h/ C$ a$ V) X: ?( w
1 egg white
/ I8 I9 u7 ]* U G, p公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
, Y/ [( C, Z3 h$ ^# k
: Z8 `3 ]' y( \tvb now,tvbnow,bttvbMethod :5.39.217.77, R& Q) q" D3 \, @+ h$ `
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
) i. D2 _4 k- \' Q9 ]tvb now,tvbnow,bttvb02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.公仔箱論壇$ G& U* k/ I# t5 Q
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ |; q) D2 Q$ L* V0 [4 ]
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇$ H/ L5 i; o- W* H$ K2 l, b: }
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
- E$ f+ W' s& s$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 A- ^7 g# q8 c+ }! T1 N6 d
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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