材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m0 q5 ]7 S" s4 i6 S( |' O9 M. i
番鴨......1只（約1.5公斤）5 N; z9 { P% f9 ]. \& n" q
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' R* z, X8 V- K% l1 h3 o
; a+ o% r& Y7 A; N材料B：
$ `) h6 I+ m) B/ r% |% B# ktvb now,tvbnow,bttvb東菇......5朵（浸軟，切絲）
9 X$ }$ A: o) l& w( A" ytvb now,tvbnow,bttvb燒肉......100 公克（切絲）3 x; L1 S: M- m0 s
臘腸......1條（切絲）
) p5 I3 t. ~* @+ c. k8 Y公仔箱論壇榨菜絲......半包5.39.217.77: z, _" \) n. `5 f; J. y( a8 V, B
紅蘿蔔......1小條（切絲）) g' ~3 S, b% V
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇6 Q$ }" n4 e1 M7 b+ u3 M
白果......50公克（去皮、去心）
) v" Z+ p. e% \" V+ [' f公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
/ S4 s4 F& [( l, p' j/ Y4 X2 ~5.39.217.77清水......200毫升- v1 r6 k1 Q0 Y* M) ^5 l' s2 p
食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( `- |: { N$ W9 I. L* s6 A
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材料C：
) O1 L0 d9 \ w1 _5 @tvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
1 G- u: N$ G5 D6 X. }( i0 [公仔箱論壇黨參.......20公克tvb now,tvbnow,bttvb, k4 H( H) Y4 ]: ~
海竹......20公克
5 i3 {# h$ ` u$ [, x d" R/ ytvb now,tvbnow,bttvb杞子......1湯匙
7 L) } C$ D- s, `$ w紅棗......10粒2 h8 n" q5 V* {5 B i# b
淮山......5片公仔箱論壇1 G3 @2 ^) O" @) M' s
北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 R; }% E" \1 V1 U% ~; o
川芎......5公克
) @) i/ D, ?1 J, h8 ttvb now,tvbnow,bttvb茯苓......2片
# _: K3 R0 J: l' V4 ?" r公仔箱論壇當歸頭......4片) s: l6 Y7 S- M! C& x
醬油......2湯匙6 O+ N; Y- }$ a1 L, H
松茸精......1/2 茶匙
5 {9 I. R# t' J. w8 O5.39.217.77
8 J* I6 [% k9 D1 n4 a烹飪過程：
2 e% v% L! u4 b! P6 K4 c" a01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5.39.217.77- C% J @' }- |8 A1 s- z, a) Y
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均公仔箱論壇$ q3 C) j5 p9 J4 f% P, q
勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇" s. n2 w$ K5 ^
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
1 n3 C; @7 G' h" @% ?( m5.39.217.7704. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
: ?! z2 q2 `$ L! c- I# |05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
* z8 C, `; q4 m$ X8 w5 c( e }( `) Stvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
, J) r( n8 d! n% L8 x
7 e d4 N- i- }- N6 H
" W. Y8 ~+ l w( T+ T! c公仔箱論壇Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb# ~) E0 ]9 N. O* p9 P! |" h
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg5.39.217.77$ i6 X- I I* M4 R* i. N
3 tbsps dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb, y" Z E- w }" r* \
公仔箱論壇; {) O3 c% p ~' K7 L F
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb4 X1 h! h( ] R$ b, S& f; k: e
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced); m8 n1 ]8 Z a- k
100 gm BBQ pork (cut into strips)
( W- p5 _6 H+ z/ `0 ]' R3 k5.39.217.771 Chinese sausage (cut into strips)5.39.217.771 |$ {% D, o& ^% @5 |3 U! I
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips: E3 F/ a) A r
1 baby carrot (sliced)
2 U& z% T' o3 I9 q# u6 Z C3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and, s7 o8 ?/ ?; \1 H s( c3 _& V+ g( J! A
peel off the skins)
7 j) ~5 N) s5 D. \公仔箱論壇50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)" @8 ~6 m$ f) f) P1 U& e
1/2 tsp salt
. |8 G4 u7 q: y200ml water
) P* o( P$ @2 P( C; i& y公仔箱論壇2 tbsps cooking oil
1 N, E& M# |+ Y, K* u) W: ?
6 E: H7 _* Z, A! [( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb/ V1 L# O9 Y4 k' N! S$ C/ c
600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u& q3 }' v' o# r7 i
20g dang shentvb now,tvbnow,bttvb4 s) c7 W. Z% M$ f0 E
20g hai zhu1 J* O- I# T1 g9 E# H4 v1 O" [
1 tbsp qi zi
/ ^) i ?9 L1 w* |tvb now,tvbnow,bttvb10 red dates
$ G9 t" A1 [2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 pcs huai shan
% j6 \7 j' s7 P6 Y5.39.217.7710g bei qi
( J+ M2 _1 O/ e e5 L) }, ~- G5.39.217.772 pcs chuan xiong
) N) }3 m0 D3 ~( f2 P9 e: }5g tuckahoe公仔箱論壇0 F* K$ P' I o
4 pcs dang gui tou slices
1 i4 r8 p4 a8 ?7 ?$ Z# N3 L2 tbsps soy sauce
# p' |% a1 }3 i% _, Y) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp mushroom seasoningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 |/ U+ Q/ F% I8 p+ \/ u0 a
5.39.217.772 B! m) i2 v6 t1 G O9 X
Method :
/ Z2 N7 s+ S$ n5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.- l" }) M+ J5 K" Q1 m5 P& N
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
" v; F# N! S+ D6 s8 _& D0 Etvb now,tvbnow,bttvb03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
- c) z, |+ Q- z! f: jtvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
% z% r5 t; G( g+ C+ e( m) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
4 v6 D2 Q3 Y8 q* @9 p5.39.217.7706. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb/ `* r" i) J! l" g" Z) w% o# ^
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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