材料A：5.39.217.778 r/ c/ J3 b, x, T! i
番鴨......1只（約1.5公斤）
, [; c7 y! M, H: `3 h8 Z黑醬油......3湯匙
& V! z! }9 b: o9 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. n6 N6 p' C$ T8 N2 y3 r7 o
材料B：公仔箱論壇3 w8 g+ M; {, E5 K9 s* b+ {- c
東菇......5朵（浸軟，切絲）
* B+ w- v5 Y+ w V$ e8 n1 d5.39.217.77燒肉......100 公克（切絲）
. l5 w4 k1 Y% R! t# ~臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇/ B: a- q, n0 s0 {' e7 U
榨菜絲......半包7 F7 u9 ~: _+ |( @$ x, {
紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb. I8 m; w8 ?1 v
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
: B E/ T9 w" q2 j' {白果......50公克（去皮、去心）
% W; Y4 P, ]1 H) o- I; z+ L* Q公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
" u5 b7 c4 v1 D2 q+ [公仔箱論壇清水......200毫升" |6 |9 u6 r/ a7 J H4 ~
食油......2湯匙5.39.217.77- z) s; V) P( l p4 x5 h
+ c0 `1 c3 c; J5.39.217.77材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, d5 V) I2 C+ k* K/ }
雞上湯......600毫升公仔箱論壇* J: a. J+ {8 ]* ~* \; M
黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 x8 R( m8 z+ ~) y5 U
海竹......20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 e/ @8 A) w/ L# A. k( }: d
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J' |: N; P8 [- f
紅棗......10粒
7 x2 m8 x. j4 F, E- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮山......5片
5 j: |. o, M7 G% M0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北疧......10公克5.39.217.77; Z+ h! v E- N% |3 |0 [
川芎......5公克
4 {! r* L) }8 L7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片
4 |; j/ i7 Y6 `) M1 N7 k lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸頭......4片! @0 W1 u# f, F8 \: a2 [
醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: D5 P& p" c J( l
松茸精......1/2 茶匙- r' {! l% `. D) B
( z5 B3 ~' e. ], q( G4 v/ h烹飪過程：/ V$ @$ ^5 L( F5 \& l/ ]
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
9 u) l) b" o+ H; x公仔箱論壇02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p$ E/ E. k9 P4 {. V% o$ d% f
勻，即可盛起，備用。
; G8 V" p2 p' r& @4 A+ x" h, @03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T" @) `3 X. M: u
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e; m. d( h& T2 [
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 W3 b" ]7 K' Q! K6 r+ p
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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, T, u C; T) p/ W$ |4 d# p公仔箱論壇Ingredients A :
% d# A: O- u4 v! O5 L+ V9 O1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
4 R+ P' R$ @, V8 O4 h0 D# Qtvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps dark soy sauce
' a: u: j0 l/ L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* O/ J2 {7 y1 d* c
Ingredients B :
4 k# ]$ H7 d2 m' k ?tvb now,tvbnow,bttvb5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇; }' c$ Q; i! N0 Q$ Z8 x. g1 c
100 gm BBQ pork (cut into strips)
* i$ ]# Y% O- C* v5.39.217.771 Chinese sausage (cut into strips)公仔箱論壇' Q$ }" j6 S, w6 G! u" d! u
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
1 ]6 _6 ~3 `7 ?3 q& ~, ?; ztvb now,tvbnow,bttvb1 baby carrot (sliced)
6 a; u$ R% `+ L& `$ B$ ~' e+ b" K100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y( z2 }# k2 A, u h d7 g
peel off the skins)
8 i# D* z7 B* G* A) c* l& [5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
6 n5 @+ e) _! Z. H3 C6 w* A$ Q1/2 tsp salt
7 ?# [" L# A5 a* W; i% B9 d公仔箱論壇200ml water
9 Z" ^' O+ Q \( u7 R, g+ F5.39.217.772 tbsps cooking oil
$ ^+ o% ^* `2 I* S5.39.217.77
2 w v$ X- K- K. O' L5.39.217.77Ingredients C :
[ B' n" O+ @- ?5 \3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb( ~" G4 c& E' M7 z% \" y
20g dang shen
' j; B# v+ a) y a公仔箱論壇20g hai zhu
, K' g' y# G4 N" X' ], MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi zi3 q* l3 h) c/ _- O+ |5 ~' s( p, ]8 B
10 red dates公仔箱論壇/ v* y7 H3 a4 y# N/ A
5 pcs huai shan& S% U* `0 s, I0 \
10g bei qitvb now,tvbnow,bttvb" z) G/ H% e0 b2 @! J
2 pcs chuan xiong
( A$ Z) Y$ v( i) h0 ~" U! e5.39.217.775g tuckahoe
% u1 \. ]. G4 ?' m) F- M; E公仔箱論壇4 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) n5 _5 n8 J7 X' ?6 ?$ E
2 tbsps soy sauce
, w6 R) a$ L, p8 u1 s7 k5 m' {1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇) r# G! j0 Q; \2 t
|! q* |; A/ E, }tvb now,tvbnow,bttvbMethod :
; R r7 N, B* }5.39.217.7701. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb% t2 Y" q2 }0 K7 s' Z9 b4 \- \
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.9 q, T: F K. ~1 r# N2 m2 y
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
# o2 _: T5 ]( }* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
9 I( i ]0 C1 r2 K% ^! jtvb now,tvbnow,bttvb05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
' Y9 q: Z) P- j, B3 F& X- v$ X1 C06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.5.39.217.77; D" v+ y ]4 r% ~+ y5 _
: K/ v! F! m4 l5 Q" v) K+ Xtvb now,tvbnow,bttvb-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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