材料A：
1 _0 |; X# }: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）' z1 t% _- i$ u5 ~$ z, z5 J! Q
黑醬油......3湯匙
0 ?5 A2 j7 V+ L. s2 H$ W3 `公仔箱論壇
# F5 ]6 O1 z8 L, V材料B：
! D- ]* h: a! q2 l3 f公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）
, \* g/ [7 Z: }# H9 {% w燒肉......100 公克（切絲）
6 E- U7 Y& `9 I* @/ U5 t( J' u" a# n公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇9 M' ^& d: P/ U3 l
榨菜絲......半包+ b4 a$ A' w( Y/ l
紅蘿蔔......1小條（切絲）
" b j( a' P; _. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
8 R& q6 d. ^( B* c: S n. I7 C, l白果......50公克（去皮、去心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( E- C9 I8 h5 S
鹽......1/2 茶匙
% Q) `- J% _ b1 A; L5.39.217.77清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb) V9 b) e% R2 M: M% U& [5 e
食油......2湯匙5.39.217.771 h" F8 S% X4 X2 r
9 S/ j8 l$ c, _7 B. a材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \9 ]" K" k& D1 X# ?1 P
雞上湯......600毫升
5 f' h2 x& w0 p4 E% X黨參.......20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ {, d. }) z' V
海竹......20公克
3 G1 ?6 ]: c% ?7 D杞子......1湯匙& w0 K' j9 |8 T4 |$ c6 e
紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 {5 R5 j- M# u T3 f* h
淮山......5片
* D+ I. z7 i6 i3 w北疧......10公克
7 I6 p3 l2 |$ ] n% S川芎......5公克- d5 l7 c) o0 R$ K- ?
茯苓......2片
0 u. y/ p8 r( R6 y5 V( Y公仔箱論壇當歸頭......4片+ E5 Z. G- i+ A" I
醬油......2湯匙5.39.217.77' C a! K0 K! w1 ?
松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 I3 B2 w9 i4 T
$ A% g/ J3 c; g' k! X0 i; Y5.39.217.77烹飪過程：% w0 I. S3 o7 [# O6 i d
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。0 q) [# e0 F# v( j, V' {7 A3 V* w
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均tvb now,tvbnow,bttvb) e2 ]0 n( P1 A( ]$ @% j) ?
勻，即可盛起，備用。
5 B7 ?# u8 s/ @0 r: `: D' R7 ]03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C2 m* U2 o$ Z* o
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。3 I: {- Q7 |8 }8 |
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
7 ^4 P8 ?: S! ~! |tvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到5.39.217.77# Y: h2 F( H0 L' y$ N& p# I
5 p" O. w( P9 C* m. g( ~( D公仔箱論壇2 ]% ]5 y" k7 S5 D j
Ingredients A :
. q3 f, M# P' w2 s. P( R1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg5.39.217.77+ B- R# d0 D9 A* p$ b! y" C7 P4 ^
3 tbsps dark soy sauce5.39.217.77, w+ C, l, d& n% k: K. k" h
5 Z7 K8 _# z/ p* \9 M$ x! @公仔箱論壇Ingredients B :
2 p" k; S# z7 R: x) h8 k, s5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
9 k& E7 D4 n( B( X4 @tvb now,tvbnow,bttvb100 gm BBQ pork (cut into strips)
6 P/ i7 G7 Y0 n; R2 X) K7 o5.39.217.771 Chinese sausage (cut into strips)
0 D% C/ L( e- n* m) B: q5.39.217.771/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
7 e* ^, U. x3 s' h1 i. d5.39.217.771 baby carrot (sliced)公仔箱論壇; o# g* m1 [: J0 ]2 ?1 K4 x: }
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
3 j* D% ]3 @, F( X3 v h5.39.217.77peel off the skins)
$ i! W* L, b7 w% K6 [5 M50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvb now,tvbnow,bttvb/ G; | s H* v4 c& Z
1/2 tsp salt
' t/ Z& S; L$ C4 h I, j; L5.39.217.77200ml water% P' \( c' B P
2 tbsps cooking oil6 \5 z6 m. L$ o- d) r2 \
公仔箱論壇: d' K5 G; D- E
Ingredients C :9 s" f9 M5 o" C* D8 x
600ml chicken stock
7 m/ z3 G* X: v6 P9 R. T' vtvb now,tvbnow,bttvb20g dang shen
D) O3 p( A6 {0 v20g hai zhu! v" K+ ~( X7 O$ w
1 tbsp qi zi
( l2 ~' v1 U. g. ?- B/ A10 red dates5.39.217.776 l% j; ^& f; U, ]1 r
5 pcs huai shan
: F/ R/ z z- ]: T- ^: G" Y公仔箱論壇10g bei qi
% S3 \" {3 m7 Y公仔箱論壇2 pcs chuan xiong
" z' T h2 _+ }* W6 s5.39.217.775g tuckahoe公仔箱論壇9 T9 g2 [& F; E O! O- q9 `* A0 p
4 pcs dang gui tou slices
: O$ J( o* v' [( q3 p2 tbsps soy sauce公仔箱論壇8 T5 d8 j' s" I& V# h7 T
1/2 tsp mushroom seasoning5.39.217.771 F( t5 q8 c1 v* d% s9 r( A3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D* z0 A. R* q, J4 W
Method :
0 t6 ?$ c3 e$ x9 @: i) a% @01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.5.39.217.772 W; K; B, k; x n, ^! L( o
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
" b4 f( X( x3 a# k5.39.217.7703. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb' E7 h( @7 ?3 y! i
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
3 D* b6 U5 H- C05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
z3 r6 w( Q. ]9 N+ P. K* A) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.5.39.217.77& U {+ `) U) A$ Q/ n
2 O% }" Y0 K4 P+ }5 z2 s: u" J8 o公仔箱論壇-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
) P5 S8 R5 u, t, M& Q0 o Y7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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