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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。4 r; M5 H7 a1 y5 O6 [
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' n; N) Z7 e4 `6 { - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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4 Y& p1 W; F- @* ~& \tvb now,tvbnow,bttvb 列印 8 A7 W$ J/ ?& P- K* r- \
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! J, S0 Y/ ]; T& J) z$ L Q Ytvb now,tvbnow,bttvb 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。# C5 U/ W! g, }" z. D4 C
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- 2 倒入容器中等待發酵。
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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[+ `# x$ D8 C4 ]: ?5.39.217.77  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U- N: x1 ?. P& V5 ]- K: R5 ]# X
- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. B2 p; P% b/ Q" }
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F" c% t" r8 x% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。: D/ C1 _6 z6 [) G
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/ o5 z6 |$ v; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( h' w$ X. W8 k4 y
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- 7 出爐. a4 W9 o/ m) v) [! A# W
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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