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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。" ~) L: V& y6 Z% h( Q
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0 J1 z+ o0 {% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - S1 K8 U' R% w1 y2 u
- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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# U$ k6 G i% {4 M 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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5 H" U9 r- w5 a9 i# U4 [9 p4 X - 2 倒入容器中等待發酵。tvb now,tvbnow,bttvb/ V5 Z! S; f6 P* w
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4 N! @0 t& i# b& j, u7 `3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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" U7 Z" N6 e& t( v P公仔箱論壇 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。公仔箱論壇9 D7 |: o& ~! H
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 y4 j4 N9 E! X% L9 b
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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0 k- ^- r4 c2 T& a' L - 7 出爐5.39.217.779 D! X6 z! k/ T0 Z/ h
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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