6 W# {+ F) p. `+ m, Q: R馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。3 g0 r ^& T. P) q2 D
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" \8 f6 T! l e6 t7 w - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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% U' E& r2 J g 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。. L. Q# J( F: _( H: K7 c3 [
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& ^' s# D S3 m4 X3 u1 M9 K! Y* e- k公仔箱論壇 - 2 倒入容器中等待發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" ]& \! Y6 E# C
1 \% Y" c% ~5 M& t) W I公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p" z8 L3 [' A+ r9 _
- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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8 w9 \& ?0 [8 ?0 N" utvb now,tvbnow,bttvb - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。公仔箱論壇% z* k- `% a8 [5 ^' V$ P3 @# E7 C" X
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( t' F5 F8 d3 V1 d, o& o2 j- b - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。# r. Q- @" b" z% h
U3 |- E( B iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ; A/ b9 B8 h& u! n' F- x4 A
- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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7 y& r8 ~% x9 ~4 I( Gtvb now,tvbnow,bttvb - 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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