% |+ `- s, O4 X @, R9 g" J馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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3 | u. G6 ]$ s& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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5 t; C7 ~, ?5 p! W& o4 p& a5.39.217.77 - 2 倒入容器中等待發酵。tvb now,tvbnow,bttvb# |* G- c4 h2 ^9 U6 P) j
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 r! T! c0 M0 p1 N; ^
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。/ b7 l, x0 E* e' f
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2 }' e: f% u9 J" q6 n1 F+ K6 l# J公仔箱論壇 - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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- 7 出爐
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# G. U, R' ~0 U5 o7 g' g5.39.217.77 TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |