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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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, p: }( B2 e3 D5 y5 {0 B公仔箱論壇 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
: P, Q& G. L& \- z0 C7 }4 I0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y1 r0 b, s2 L9 K( Y3 r O- F公仔箱論壇 
2 a; [, r7 K5 W: J+ P) F' atvb now,tvbnow,bttvb - 2 倒入容器中等待發酵。
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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+ x) E% g3 W% C( q5.39.217.77 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。4 N/ w8 e$ Z4 h, `& M
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3 l; v2 a1 S+ ^$ Y2 e! A/ E1 p+ S公仔箱論壇 - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。' a a" E1 {- f Y5 I0 `3 o
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3 s- D6 y9 o; h& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
) ]1 H) g, O+ J5 D7 C7 v& j7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.774 i3 Y( i, ^$ v p
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- 7 出爐7 e" W+ [( f. J- d8 f) {7 h1 h: Q
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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