菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
+ n2 u( w' b" l6 T& e* p" `公仔箱論壇才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q! N- m% M" E) Z" t. Y1 k
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
/ Z; T0 s5 Z( f0 p" `, c5.39.217.77方法：公仔箱論壇8 X7 C2 h9 C/ @( h7 H0 m# L4 @
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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/ D5 G) a @ [8 @ b' M2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.77) ?' V* T& f2 o L2 G# I$ W
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6 Y# `; j, v7 T5 u5 }9 d3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。tvb now,tvbnow,bttvb% P2 P/ r. h& }* w1 \
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 8 h( ?' F3 F0 l; M. f5 ~) @
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8 T- J0 H/ W. t+ D5.39.217.775 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。4 x3 J# H- ]6 W5 v: C. u g
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3 f d1 S1 w- X3 K' @$ G& g6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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( o2 Q4 s& c' E$ b$ M5.39.217.77完成
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厨神贴士$ \& d8 L. P% \6 C: J) c0 M
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。5.39.217.77 m4 T7 T( k& v* u ?
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 b+ ?/ N( Q5 u+ R- g e- o/ M
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。+ o' T) u$ q6 E) K. Q% [ `7 L
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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