菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
5 X4 I7 S+ w. L o才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)公仔箱論壇3 U* C) f ^& Z, z& }+ z& [
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)0 n3 Z, o1 |2 N1 N6 i- f
方法：
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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- B0 z- w+ y% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。公仔箱論壇) P: l- g+ K4 v# z! _1 o" F
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇) ]' P Q! {' m& H0 _/ c4 \. J
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3 ~3 v5 f* [+ L- _6 c5.39.217.775 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。公仔箱論壇7 k4 C4 I! Q$ ~# R7 P/ {
2 \: W+ [1 m9 b6 H5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 [ V h( @! {/ x
6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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5 i: ]" b% C# e; R公仔箱論壇厨神贴士
+ J7 T2 k1 \2 } o# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
! S" L4 a2 A" L. z% |/ B1 p5.39.217.77 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
# Q- K' L2 X% s 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。5 a( G( Q7 _! U4 e# e
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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