材料:
. e2 }! I* l) W* t/ J1 H- @( G" h( s6 V無糖巧克力 30g 公仔箱論壇" I1 l. |+ |; K; ?8 i
甜巧克力 20g
/ u/ ^+ L1 B1 U; q; G: b粉末明 5g
. I7 Q. L# g7 a) T' X公仔箱論壇水 20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 |8 z9 z2 }0 n2 L8 [
鮮奶油 175cc + j% [0 P q( Q* P5 c
蛋黃 2個
) v1 L: e1 B1 Z" r白砂糖 35g * M' q$ q1 c1 B! K( x
牛奶 125cc
) D. Z F- e( D. d. M香草精 少許
+ i1 Q; q# L. p5 p) J( k公仔箱論壇乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) + _# I5 c1 [; J, f* H
裝飾用巧克力枝 少許
& A! J7 _* H* W2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A2 d& I9 U3 |3 y+ r# ^5 ]/ {作法: 5.39.217.77+ C3 _1 i" U' g c0 x
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T/ y$ _2 }+ N$ |1 M$ i
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 公仔箱論壇: t/ _6 a3 D, _ D
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
, p. {% e1 L3 @7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
) t) t- x$ B. [- T% Utvb now,tvbnow,bttvb5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
* Z0 q/ m4 k% M( x- \ G6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e t& [, ?0 Z" t
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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