材料:
4 ~7 u7 O0 t. M9 e2 P; L' v5.39.217.77無糖巧克力 30g
7 Z+ A: Y& b9 a6 r* X5 ntvb now,tvbnow,bttvb甜巧克力 20g 5 s! x7 x& b; N* R& P2 R
粉末明 5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# ~/ E" D. R
水 20cc
+ m5 {' k- j+ W8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 175cc
) i# N# a3 P8 H8 W$ X pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個 公仔箱論壇' P3 G9 f( v$ V/ Y% h
白砂糖 35g
- @" f0 F& }. ]/ {- A9 T4 g. l5.39.217.77牛奶 125cc $ |0 f. D# F5 z
香草精 少許
8 M! i+ O* K: F! D4 N7 Y& f! e! C, p* ~5.39.217.77乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 9 R. Q8 _% F9 `+ Z% Z( r2 Y/ I. w
裝飾用巧克力枝 少許
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& b% K! O: Y/ \tvb now,tvbnow,bttvb作法:
+ [1 d4 }2 t" a7 v' F( D公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 5.39.217.77/ q" C( Y3 y! v* B% ~ t: L
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j3 M- X1 H9 C) k/ }( h
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
3 `4 V p- r, B1 C公仔箱論壇4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 5.39.217.77' v6 I. j7 u, ~) K
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
9 U0 W; s8 t0 F8 H6 N) W6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 4 T' l% a' Y& K5 v/ r1 Z
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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