材料:
& @0 c- n3 H9 I d3 Y( Q w' y公仔箱論壇無糖巧克力 30g
8 \+ @1 @& v ]) G% L! W甜巧克力 20g
* j8 i- o2 E. t9 p* j- K- @; I5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉末明 5g 公仔箱論壇# Y+ S* Z A- f
水 20cc . J$ G& `2 I! e' q h
鮮奶油 175cc
8 I* G5 v9 K4 T4 m+ w, C1 } p Y5.39.217.77蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 s) O; B' l% R
白砂糖 35g
' X3 |. P/ o, L3 s+ k* n* @; W- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc ' s) t+ u' Z1 y7 A9 a
香草精 少許
# T5 n3 j0 t @& V/ B乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 公仔箱論壇6 \3 X& ?. C: O
裝飾用巧克力枝 少許 3 J, P" B9 _! _' o5 f
公仔箱論壇- W4 O# f! q! o
作法: tvb now,tvbnow,bttvb2 P2 _ y( }. L" t2 g
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
% Z. [% X' N( v( L W8 A: ctvb now,tvbnow,bttvb2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 5 G a6 G* F# l0 h' }
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
& r# C- T/ x; U/ _$ L" {& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 公仔箱論壇" x2 n7 l, t0 G! |
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
* l; B) }) z# d. e6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \' O; P- F. O; T2 l% x- R& L
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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