[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
. N9 Z+ x7 b8 _; Z4 i公仔箱論壇: @$ l. R" \) A: T( B
豬蹄膀 ... 450公克 6 V5 J/ {: O* z# h- g# l" g
覆菜 ... 75公克(切碎)
8 @- y- q. v6 D4 `" D5 k9 ^5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 ... 19公克
" \( ~0 T" u! R, M) _麥芽膏 ... 1/4小匙 公仔箱論壇; m% F7 u+ @* \! L( G9 `
油 ... 1杯
7 w3 P+ U) e7 [1 D' g0 Z5 S$ s5 J. U* Y水 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 L4 l3 ?6 y* g7 n4 H$ g* p, d$ J, K
A 料tvb now,tvbnow,bttvb) \6 f9 a) @- R5 y
味精 ... 1/4小匙
5 X; F6 e& @- D6 a: `; b" m香油 ... 1/4小匙
  Z4 |6 E2 C9 [' y: T5.39.217.77B 料公仔箱論壇3 ^8 e- D3 H8 e* `
太白粉 ... 1/4小匙
$ A: s* A3 m: A" q( u; e醬油膏 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G4 ~' p; i9 l% w

' Q: k! j- {5 _9 a作法步驟：
3 E* W7 y4 a0 N; N& ]/ }蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。. P( I- i: u9 E
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~, _+ `6 N% m& d
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。5.39.217.77. B- c/ c7 {5 x2 G
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。9 Q/ ?1 W/ D; n. U
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。