所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克 8 b7 Q6 c! T$ t. k# Q4 T* z1 a8 ~
覆菜 ... 75公克(切碎)
8 q0 U) T; H; ]# s7 O公仔箱論壇芫荽 ... 19公克
% C9 ?$ k5 h' Ptvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 ... 1/4小匙
. Y: m- [ x8 g. s$ Y7 h9 i" c" x. q5 N油 ... 1杯
! _. `, Y8 Y8 a6 N% V水 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb& }# X3 `7 o% t; N
A 料8 p: z/ y9 ~# h9 \
味精 ... 1/4小匙
5 L4 H# ~7 @/ I" u* x0 \! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 ... 1/4小匙
7 U2 j9 X# e2 `, F5.39.217.77B 料
& R6 T6 k" g0 ?: q6 O: i公仔箱論壇太白粉 ... 1/4小匙
7 _0 A# a# e* y- `! Q* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏 ... 1大匙5.39.217.779 J8 j/ {+ y1 H) H7 v
& o: M1 G2 u8 J1 ]* H& \# W2 M作法步驟：5.39.217.77, [+ k! D$ }+ u( z* Y
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
2 a1 k6 ]7 c/ P4 _& r麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
& d) a- O6 O5 M+ w: F, y- {公仔箱論壇燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。6 h) ]$ d# O8 C2 w+ K) o- {, j' t3 d
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。; Y# ~* \/ C3 Q3 G/ \ z& T ~
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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