用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R K1 }& i) R
新鮮蠶豆瓣 100g公仔箱論壇) x8 W9 a% t) \- ]7 j& \
豬肉餡 250gtvb now,tvbnow,bttvb1 T! @0 L/ M/ e" i c! W3 h
干粉絲 1小把公仔箱論壇; u, j) H+ J7 t( F- K8 z
香蔥 2根公仔箱論壇" |! X! X2 B b, o `) y
薑末 10g
! F1 T" D% p& n) f: Q5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1枚公仔箱論壇/ ?0 S; E7 Q9 H
鹽 1茶匙（5g）做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^8 }# E7 C4 t, a
新鮮的蠶豆瓣清洗乾淨。香蔥擇洗後切成蔥碎。豬肉餡放入碗中，打入雞蛋，加入香蔥碎、薑末和鹽（1/2茶匙，3g），沿同一方向畫圈攪打至黏稠。干粉絲用冷水泡軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E/ p/ }( o4 _; r
鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手（不要擦乾，讓手部保持濕潤），左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部製成肉圓。 & u" J) W) |. g3 T1 h
調成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。 5.39.217.77 a$ ^' p) x! [4 Y- ]3 _3 G
出鍋前放入剩餘的鹽（2g）調味即可。
! }% E, k$ ^; {# w% V5 x公仔箱論壇小貼士
5 A* d$ h/ J' k) L9 ~0 g) l1 c rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h6 n* G3 i4 {, p
拌肉餡的時候，用雞蛋代替芡粉，可以使製成的肉圓更筋道，也更可口。 1 k- v, w1 \/ O+ m* J2 @. T. F7 L
擠肉圓時一定要保持手部濕潤，這樣擠出的肉圓表面比較光華，肉餡也不黏手。
# `5 |2 F$ r* D9 X( l2 i- a肉圓下鍋時火要調小一些，因為滾開的水下肉圓容易起沫。 |
發表於 2007-9-8 09:14 PM
| 