自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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8 `7 j9 x4 G6 Z; B) A2 z" ]材料
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( p) w8 E9 l+ p5.39.217.77乾玫瑰花……15克
8 J m. P3 x6 ptvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水
' Y8 e+ P9 C7 X5 O- @7 z- a) X- p, Gtvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（CreamCheese）……300克
. @: D& K3 b) u3 m- J; _* Etvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中tvb now,tvbnow,bttvb A; |4 z4 S9 T H5 _8 A8 B% _
鮮忌廉……150克2 b5 a6 y M& T
砂糖……100克
& t6 |3 W6 L7 A; ]6 W3 G* R: A全蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* z# i `, X$ k4 Z8 Y7 n
蛋黃……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L$ c/ S# U3 o* U6 ]% Q3 y
清蛋糕……200克
( k) I2 T2 P! o# M/ V2 F# M5 M5.39.217.77朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟5.39.217.77 U9 P% C% s$ @
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- N4 U$ W8 g6 x8 V: w, u9 p
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb5 O# ~$ L' c0 M! @% M% ]; x
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇, B/ f0 O1 y) o5 I) O% H
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。tvb now,tvbnow,bttvb* S9 ]% c& m* I& c0 ~2 [
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
, L; I* n/ P2 o5.39.217.77(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
9 C& C: k. z2 M* G" U! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
! E' d7 ^7 F6 h8 T4 M5 Y0 P4 {公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。公仔箱論壇& s8 y5 c+ {# ?
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
3 j9 Q; _* \ Y1 g9 H; D5.39.217.77‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
2 Y5 Q4 D8 E C% l# G9 { @5 V‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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