自製浪漫玫瑰芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~! l! s' k% A* B# k7 p! Q. q1 z: _
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. U) H" ~5 h; Y& u) |& C. o$ n5.39.217.77材料5.39.217.77 Z3 f" ]' y8 b) M
- c; T" x, e d( {乾玫瑰花……15克
7 Z8 F3 z: C, }% I5.39.217.77糖水……100克糖兌30毫升水
3 y& ~3 y8 X- {( G/ L' W( k. @ z公仔箱論壇軟芝士（CreamCheese）……300克& r. T6 t2 l/ _! M* n0 t
明膠片……3片溶於清水中
; U3 Z O6 C/ S4 J5.39.217.77鮮忌廉……150克
% Z5 P6 b7 Q# E: g' Y( n8 ?砂糖……100克5.39.217.77- t2 |% T/ n" q9 m
全蛋……1隻& c( r8 S0 o; j
蛋黃……1隻
1 D3 o, h! ^! k' X公仔箱論壇清蛋糕……200克( `6 {9 {; h! H+ a6 `8 @# x
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許公仔箱論壇5 o) {+ L$ O* z D& D; q3 U [! n
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步驟公仔箱論壇) A; M' f7 ~( W3 Y* r# o2 h0 N
2 z; R# v m6 T: S+ |(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
1 e( J8 X z9 g7 O; ]5 V6 ]tvb now,tvbnow,bttvb(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
. o7 f+ ?( w+ K g# F0 c* U. l3 s2 Ytvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
0 s8 a+ j- U/ Q) Z2 j+ f1 r(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
. ?( R6 Q& Z) I/ Z" v7 {7 U' @公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇; e+ _3 R7 \; Y5 S% H
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。tvb now,tvbnow,bttvb0 y' K) g, x$ O
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb( @$ W0 O) \! r$ A
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貼士
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; Y. s0 t& i* N& [4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
$ l, m- O9 g7 k1 d公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb+ _& z! N3 S3 J4 ~* D
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 $ [5 l; q3 d4 D% c
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
% n `& {$ l2 G0 b8 c4 I, p公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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