自製浪漫玫瑰芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- x2 Y2 [& l) ]1 i$ N. X
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材料
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乾玫瑰花……15克
B, f1 E' o% m) D8 stvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水5.39.217.77! q& V2 Q' u4 `0 u: J0 J1 H
軟芝士（CreamCheese）……300克
8 O& Z9 h D+ n, s公仔箱論壇明膠片……3片溶於清水中
/ f* g3 A( `2 b5.39.217.77鮮忌廉……150克tvb now,tvbnow,bttvb2 D; {( y# n; |5 ]: g
砂糖……100克
6 F5 F* m7 U. j9 E8 S4 h8 c1 E5.39.217.77全蛋……1隻5.39.217.77( q2 T, L9 x J7 @ ^! G" k3 `* M" G8 f* _
蛋黃……1隻
* B. M+ z8 F. l f0 ~清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m4 c& Q, U% _ b- N. n! Q( P
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許 n& R( b$ S. ]8 L2 [% J
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步驟, Z( U6 b: C- s- b! }6 r% L
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
2 g# `7 q( O# V$ C$ J(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb. L9 C& B0 z+ O& a4 L) H! P3 _: @
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
3 u6 b2 J3 L; O6 Z; C" R5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
$ n% z. q& B" G& i G5.39.217.77(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
2 C! T4 Z0 R# A2 W2 T/ v; k# F2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。tvb now,tvbnow,bttvb. d( }. I' W, J1 z% X3 j
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。, a" R/ U# E+ y
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貼士
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# L7 Q+ f. o- ]7 [& J* Q! K" V公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
5 t! |+ z8 F! L* `6 l' b" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
& y* H9 Q* u. z* e( X% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q- w0 Z W, ^$ v$ h
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
5 N& ~) W2 W1 j0 _4 ]: ]4 v公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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