自製浪漫玫瑰芝士蛋糕% _8 n9 x, E2 x% j! d6 a7 a8 v3 R( b
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* n- P1 b2 W* z$ M" L# Ptvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x2 ?3 _" ~; ?' D2 H3 ?6 W
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乾玫瑰花……15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, L: K$ H% o, x9 v- A
糖水……100克糖兌30毫升水tvb now,tvbnow,bttvb: ]: }, e% X0 c& ?: W
軟芝士（CreamCheese）……300克
+ R' t t6 X/ `' H1 @* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中, ^' I/ y- `# w$ {: G R: v5 ~
鮮忌廉……150克
2 O l3 ?# W/ B' y) I4 \) Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克
! w! b# D ]/ I/ G6 Z6 l/ a, y9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻
+ v. i& U2 J) ?' m7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻' R4 i& U9 l4 k }: M( g
清蛋糕……200克5.39.217.771 Z7 o+ g6 ?& f, i, a7 E7 M- F Q+ }5 h
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許6 H: q: ~6 s( \6 g/ w% S8 g2 Q: x
! W( w2 q: v+ T- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a8 ]& h# B3 X8 q7 G& A; stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V: K- i8 m5 @) X" u P, |
步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。7 j0 g7 S, h5 N1 w
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。4 ^. {7 x8 [+ z c; i% K$ C! \
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。, a- z9 F7 o5 t
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。5.39.217.77: X" v5 Y7 X! N; @# y" p/ s
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇- B8 F+ V; Y" I- P
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
) F2 C8 B M# Y& u+ u- ]" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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! W6 j, v' y1 ^/ ~8 ttvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。) C9 R6 g2 u: L4 y+ m' y
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。公仔箱論壇& c# f- g) Z! ~1 g" P5 g
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 5.39.217.777 ]; c4 @2 Z2 ^! p: E
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
0 S( y7 j6 k& S; l公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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