自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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5 l7 {3 f! O! k; |) Z' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾玫瑰花……15克
% x7 q" |/ O3 E1 I* D6 `6 X: X糖水……100克糖兌30毫升水
/ m& m8 B! F' v9 X, X5.39.217.77軟芝士（CreamCheese）……300克
4 ^5 Q" D' S5 z0 h. ^" B& t5 g3 J& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中
! i. q6 s' Y/ T1 |% Y9 A) b; c+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克5.39.217.77$ z: l( o- x9 Y' I% I% q/ F: }
砂糖……100克公仔箱論壇& R/ b+ a# D2 i) P5 j) L' x# n
全蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb, _. {5 O- p Y% `' Y# J
蛋黃……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K T4 C$ n4 r' O" _3 T4 d: c8 P, p: ?+ ^
清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o5 T1 K) } t4 N# } Y- h M
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟+ w" I# g+ k& y) A# d5 m" M
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( D0 D3 a9 k) l- k
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。" }1 X( ?6 r) h* M! u6 H
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。2 J. x. M: y' p$ T4 W+ M7 a( l
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。tvb now,tvbnow,bttvb9 g2 C. D, p3 j. D8 X. k7 P: m
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 Z5 X8 O- [: Q) H
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
9 H$ V3 r' Q7 _7 p2 x, i$ r7 m公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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; U3 V& h. x* D* h b, Wtvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。% ?9 a) _9 c0 R0 [: M) ]
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。# v# `/ q! u) {& t) W1 V, _
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 2 U, d$ J6 L9 D/ C& S
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。5.39.217.77; @* R3 ^( [# P' O2 Y) j! W$ q
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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