自製浪漫玫瑰芝士蛋糕公仔箱論壇- S. k& \$ j: Y; `4 ?& |
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材料
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乾玫瑰花……15克
9 a+ ` C8 D, p/ R2 h* {+ V+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水……100克糖兌30毫升水9 `% S. y+ E; u# `
軟芝士（CreamCheese）……300克
w. [: e6 U. r明膠片……3片溶於清水中
% ]; L* T! t$ f1 H mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克
. M* b( b, Z- P: l" k; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
! V3 z: o& a5 i. i5.39.217.77全蛋……1隻
1 Q, S+ ? z9 Z公仔箱論壇蛋黃……1隻
5 U8 z6 k8 I( g2 ]+ O: [tvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克5.39.217.77% I2 X( K# c1 |2 r+ ]; M
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
$ G5 y- h4 K \8 h9 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: W( X2 R/ r; }3 Y4 h$ R1 Z# ~5 q
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' N# w% x) p1 t3 U9 a5.39.217.77步驟5.39.217.77+ K. X ]# `& ?" z" j5 q
6 k# ?7 [( X2 jtvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。$ g$ m3 e4 o3 y! y
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
2 \/ u: y5 L! o- K( R) _tvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
u- ~6 W7 V. b7 X3 Ktvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
9 i+ H8 `/ j& ] r. H(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
% a! v: T6 m. I) y/ ?, ~公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。tvb now,tvbnow,bttvb. P T" M$ g1 Y% M
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。公仔箱論壇" Z% E6 `; E+ N p$ Q" P/ `# ?: ~
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。) @4 S* s5 B: G7 n% {* p& t+ ^
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
! K; n: W% v- j& v/ B( c5.39.217.77‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。5.39.217.777 K' V) c% z" e8 E" B6 H
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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