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甜品大師 Profiletvb now,tvbnow,bttvb. g6 V8 g$ z$ ]3 U6 O' X1 Y
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。
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/ A" |3 B7 f/ E* b公仔箱論壇紅莓朱古力波日限30件tvb now,tvbnow,bttvb u* @5 ]+ s+ H2 B! e7 I7 d E
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。tvb now,tvbnow,bttvb! b. s5 F* J, s6 M
* Z- i8 f& J* o3 B6 u% c. z7 O店舖設計 自己揸 Fit
0 F- @) k7 F2 x& \$ H+ u9 b9 E. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J2 |. {4 J" `% a2 l
e6 z' B c* h( ^9 s, v; B8 I# ], h公仔箱論壇簡潔精緻 風格獨特
: w/ w5 ~; ]5 y" j( c$ W公仔箱論壇店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。5.39.217.77, w9 j* E7 [' g% @! A
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) S* y7 ^8 l# u5.39.217.77Rosenana $45
( Y0 p/ c6 v' x, K% z公仔箱論壇朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。( Y$ `: f* k; s! p
9 {6 i, w1 J5 [5.39.217.77公仔箱論壇% w h( h& T }. g' n6 H- k, c
Yuzu $45tvb now,tvbnow,bttvb- |, q7 [* o+ I8 Z. M/ k+ g
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 w* L* f; d! l
# R f, }2 M2 s% z4 S* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U- X/ _8 Z/ o# c
Apple Mint $38
, V2 k- i) J7 m7 I" y2 \9 \% _軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
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Lemon Tart $38tvb now,tvbnow,bttvb$ {* b3 G q0 ^+ }8 g
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。2 t, {. y6 D9 r: Q# l+ ~
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# T" h1 U, e' G' Z" r: x VMarron $38
5 J! ~! S6 ^- Q5 `6 ~% K& D3 ]造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
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Daisy $38
1 j* b0 @" s& E/ F$ h! p* H' f4 O& U中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。5.39.217.772 f( U; F) Z1 G+ `2 P, z
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Peanut Tower $45
- b& D$ Q& _5 K, P: y) z1 B以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。tvb now,tvbnow,bttvb9 q9 F# T9 H8 r0 F& v: o
" `1 f( |. P6 `0 {$ |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 p* [0 [ H% O* M0 f: L
資料來源 : 東方日報 |
發表於 2010-11-9 07:25 PM
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