[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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9 R# d3 v3 r/ rtvb now,tvbnow,bttvb甜品大師 Profile! }) X8 U, l8 l' l4 m/ v
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。5.39.217.774 L1 x8 ]/ C8 Y/ d) y8 Y  P1 p! |
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紅莓朱古力波日限30件5.39.217.776 R2 H& R4 L' F( T, v( _. Y4 k
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. e6 i! y/ L% v9 ^$ }5 C" A

% a, Z9 F, t8 m; t5 r) I# Y店舖設計 自己揸 Fit
6 t! Q: B6 T) q6 e  M% {6 ~. utvb now,tvbnow,bttvb擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。
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簡潔精緻 風格獨特
; X0 q6 R8 g0 F2 B5 R7 w& b$ l/ T店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。公仔箱論壇2 X4 j/ g: W7 r$ r' \( o
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* M$ h/ V( }' g+ X: M7 X1 SRosenana $45
: X& p5 b6 t' V( y; o3 H! H6 I朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。公仔箱論壇& A+ O  g( V2 Z2 V, a5 m: k

; Y+ m- m4 h: q公仔箱論壇公仔箱論壇5 d5 ^3 v9 f+ z# T5 q
Yuzu $45公仔箱論壇4 O9 C/ L0 N# w  r
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。6 t) x* y1 }0 H
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7 r& d1 Y' J: o  ^. f0 |* L! J% r5.39.217.77Apple Mint $385.39.217.77$ O( i3 R7 O/ ?( m5 K
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
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! {  t# H) E9 O4 F- S: E2 ~5.39.217.77四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
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Marron $38  e" g- c( x: @( j: h+ Y& p
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。7 M7 k0 e2 e4 Z. B! w
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, L& Q0 E8 a9 O; I' _公仔箱論壇中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。
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+ c# d2 C" M5 I+ H5.39.217.77以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。
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* j, |1 Y! a: ~6 w! S: z) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源 : 東方日報