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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
9 C1 R& ^" U$ j: T: ]/ Otvb now,tvbnow,bttvb刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的.
3 r" P$ A+ ?5 F6 n" ~# d味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
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材料Ingredients: 公仔箱論壇* `1 x/ G+ s" D! j: [' ^
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
6 O/ g. z8 N; B# c2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味Seasoning:
/ f6 I- v: }) g% o辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 5 T" S: Y- S6 f0 B0 z8 c- w
做法Methods:
& U8 N. U* [) b! }! \. C$ R, W5.39.217.77日本蛋豆腐油炸至金黄备用 ; {, V2 E9 r+ h- a
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
4 I" B3 w: ^4 y3 x! m加入调味料, 继续翻炒待滚 tvb now,tvbnow,bttvb6 `( w0 ]$ o5 {; t# y
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
7 Q$ z6 E0 P2 \- V* }; Y小贴示Little tips: 公仔箱論壇# I1 b% y8 j( F0 ~' s
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 公仔箱論壇: s% w2 J7 A9 T3 X Q8 R
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 $ E5 K* _* X$ S. P. {8 u/ @6 n
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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