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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! 5.39.217.77* L% h: P: q( a- s; n& J
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. 公仔箱論壇5 S( E% J. d+ A* A& l! A
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
) F9 g. A1 Q" i6 I9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R6 m, r3 O8 ~* B; x ~$ y公仔箱論壇材料Ingredients: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ E4 p4 T" @( P3 m2 G2 a, A
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
/ a% e6 A+ W3 V7 P! M5.39.217.77调味Seasoning:
# P" i. f6 O2 S0 N! J) Ktvb now,tvbnow,bttvb辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
# l) K! v, M8 X' T做法Methods: tvb now,tvbnow,bttvb8 s- e$ B$ ?$ J7 b3 q9 F
日本蛋豆腐油炸至金黄备用
" J8 |4 X) q2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 7 {, G' E8 ]* `0 O
加入调味料, 继续翻炒待滚
# n- A3 m, R+ |勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
$ i( e- s5 F/ xtvb now,tvbnow,bttvb小贴示Little tips: tvb now,tvbnow,bttvb8 t* W+ c" Q4 `: O2 a; L
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 * l( {2 z) i$ c' H
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 5.39.217.77) q' G% F! O7 \+ b* O( }' h2 R5 }
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 0 ~! O0 ?* k; I# b* p& ~
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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