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[中式食譜] 老北京炸酱面

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1.面:滚圆筋斗的手擀面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c  V$ Q& _9 u; h3 a: u
2.酱:干黄酱和干面酱各半 : Z+ y1 I9 Z' {4 h# e7 c
3.肉:五花肉,肥瘦各半,切丁 5.39.217.777 t  k4 |7 @2 N5 W# y; {7 N& `
4.菜码:黄瓜,萝卜等切丝

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4 M4 y7 l' s$ g1 j7 ~' B5.39.217.771.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。
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2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。公仔箱論壇  a- Q2 C- ?: `/ d$ I3 |

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3.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。  t( a; M1 h. H& n5 h4 B! \
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4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面糊。口感会更清爽。 tvb now,tvbnow,bttvb- b0 s8 b( i% E4 p# V
5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。 公仔箱論壇+ e2 `" h- W& X
6.最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。
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  • 彿印

  • carmen_girl

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