原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉+ f, k, G$ O7 H1 j$ s7 \
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用5.39.217.77: I0 }* }+ f1 s' z4 k+ c7 Z: v
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
! V8 M' a+ J; G2 ]; j0 {3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 公仔箱論壇, [6 D/ ]0 w9 c
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用5.39.217.779 \0 L" M2 f9 a5 P9 m
5、將肉片輕輕滑入湯裡7 l; Y6 }& @$ R
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
9 @1 O" `# Y4 D! X+ [$ r0 O5.39.217.777、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上5.39.217.771 n% F/ J/ h8 t: Z3 e
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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發表於 2007-7-12 01:33 AM
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