一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。
8 M! W6 R& U& K據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。
; e0 ? y7 e5 V& X# Q& H誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。! E9 l- [( |& O# a" m
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妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」
5 g) G: M8 f6 q5.39.217.77點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。
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點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
6 q" b# t5 T9 G2 q公仔箱論壇第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、麫粉來做餡料，再用麫粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。5.39.217.77! a- W! H! O9 U4 v3 b6 \% ?9 |- ], \
' U L7 ]" O8 p6 L點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」
; e. j1 o" N) D5 Y h" j點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
" o2 U* r3 j+ k/ S" ^3 Q蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。
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4 [8 n! e) }, F5.39.217.77老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
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潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」公仔箱論壇# P8 ]7 W( x0 b* I
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。5.39.217.77* h/ ~9 @% F: a# M# B) c( x
潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2007-9-2 11:10 AM
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