一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。
" h' S7 n5 ~9 i4 K; y# t0 b5.39.217.77據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。
) P# N* D9 l+ x2 P$ A) S P# E2 G誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。
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妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」
1 T0 S! @2 Q; |2 P3 F/ dtvb now,tvbnow,bttvb點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。+ Z( W4 O8 U7 j; Q0 x
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點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
1 b& w$ m- x1 p% K) x( }: _第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、麫粉來做餡料，再用麫粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。2 w+ x: q2 N) E3 B& K3 M# u9 N
9 H# a% I4 \5 I- g5.39.217.77點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」+ t9 u" \3 {$ Q4 v
點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb x) W: |4 V& D! V$ R" P% B
蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。
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) Z& b3 O4 H: y公仔箱論壇老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
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潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」/ \0 e( l5 Y8 y( B& |& i; H0 F
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 K. Y0 @! H/ j- X# {
潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2007-9-2 11:10 AM
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