葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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素食佛跳牆（約6人份）/ Q) `! D/ }1 @, p) k; g w
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。6 |6 f$ @( j+ j0 F- Y9 ?
/ ^; O6 k: i) D7 W7 w0 B材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: k9 Y O7 l! e0 f; r
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量5.39.217.77/ ?: W% y+ H8 d/ u' j3 p4 Q& F$ G# V
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1.蒸煮
* ~0 {2 o- J/ g: p: _! n將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
) w0 U6 d8 ]1 c& `4 O2.泡軟
L) B m" C" ~- f6 f% D" ptvb now,tvbnow,bttvb竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
9 E2 x) B. J% `! |% v. o5.39.217.773.切段公仔箱論壇( l0 }3 R' H+ \! p; C
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
: ^: w" n/ L8 g# c9 R4 H, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 e1 t% }7 B- o" e2 I
簡易佛跳牆 （約10人份）6 U& m: i5 N' M4 Y" Q% z) P
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。5.39.217.77; E0 q6 s; h. F2 J, S+ N, {
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魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
) e" }& l; X5 F6 ^8 t: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 h6 I/ h: c' i+ Z0 g+ R5 l
1.油炸5.39.217.777 e9 ~, j/ d6 d* F
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。4 h6 |9 A) I6 }: l8 B( T
2.裝盛
1 X: j6 x& j5 p/ H$ F公仔箱論壇將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。公仔箱論壇1 i7 ^! e9 c. O E
3.加湯) b1 g+ W- n8 [6 {: q$ b0 `
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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