葷素佛跳牆 香醇不油膩5.39.217.77: k; l# u% n, j% w* m$ H8 N8 }: d
: E5 _8 I6 V M- d[顯示] [隱藏]
3 D/ w4 H+ K8 T* @2 F$ i8 W5.39.217.77佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。# c, s8 ?1 ]/ _: r; n
5.39.217.77* |" m$ J7 J; N1 W0 r! r
素食佛跳牆（約6人份）( B$ D4 f) S5 [
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
; f& u9 g1 q2 O1 h& |# m% u4 A- r9 h2 _) `+ ]% ?! V' h# l
材料：
& ^; b, i8 l" q$ ?' i2 w R# `2 `tvb now,tvbnow,bttvb蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量tvb now,tvbnow,bttvb! U E$ |" |" l; T
; _. P9 Z0 k5 e" E; k1 t+ q% d, k% _tvb now,tvbnow,bttvb1.蒸煮5.39.217.77' o$ n9 y1 Y4 P$ [& L# Y
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
/ C& B- {6 Q9 m+ i3 {- F5.39.217.772.泡軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r! ^7 b2 b [9 n- W
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。公仔箱論壇/ H7 A5 t+ E- h9 ^, R
3.切段
6 F6 `9 Y0 j4 K天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
4 ]( H2 F6 V$ {% { Q$ k$ I4 w5.39.217.77* ~/ F p6 B5 _* b: I
簡易佛跳牆 （約10人份）
" O. R! X2 V- |% X3 p4 V2 U ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
& x6 c9 R+ Q" T$ H
/ V6 T4 N. ~9 S7 p% N6 }0 T5.39.217.77材料：6 n, I5 a) z' U+ c* Z/ h# w
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.5.39.217.77# D+ Z( T& N7 F& U& u+ |5 a" L
1 k1 T' q8 L# R9 L6 P% etvb now,tvbnow,bttvb1.油炸
$ c9 D" V: S# s* K% R. S公仔箱論壇將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 D, o5 j) ?- O" O: D) I
2.裝盛
/ Z6 d5 E. R+ }( ptvb now,tvbnow,bttvb將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h6 i% b4 Y& b3 P7 n
3.加湯
7 G: g- F% @0 b7 T/ }公仔箱論壇雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
| 