葷素佛跳牆 香醇不油膩' L7 T& c# `& s* u
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* Q! t0 ^8 H/ J+ d& @3 T5.39.217.77佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。公仔箱論壇; m% Q, A5 ]) m: D9 W
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素食佛跳牆（約6人份）tvb now,tvbnow,bttvb0 A) j# Y8 p& a- I# F
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
# ~3 p% J N( a/ O b4 I* \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% z0 [6 W, @; N; l+ O9 Z, s
材料：/ b H8 m0 ^" p3 }0 o/ p8 J
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
0 P% n1 _" m$ }" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) ~8 {1 v% V/ S: N. [
1.蒸煮
/ ]) A$ y6 l, X' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
1 M& [/ c$ I' K h, u( X2.泡軟
, h$ j* I' v( E& ^: r {& }5.39.217.77竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ E: @4 y2 Z
3.切段5.39.217.77" s( z& ?" i/ n% M
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。/ {2 B; `; W8 E' q. b1 l& `
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簡易佛跳牆 （約10人份）
( F1 n x' h& |公仔箱論壇雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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材料：5.39.217.77/ t6 q7 o0 v" m( D
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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; |; b8 a' B ]- i+ N, `5 E3 M" A7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.油炸tvb now,tvbnow,bttvb0 e. Z9 H, ~# X; S/ e& u: Z
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
3 P5 X% g4 Y' ~3 itvb now,tvbnow,bttvb2.裝盛/ ]' t9 F& Q& W$ m; U+ I, I. y( A
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
8 Y& \& {1 }/ n' t+ |8 ~* Ptvb now,tvbnow,bttvb3.加湯
. u: h: l' X4 x' C, V/ S3 v+ M雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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