巴蜀九味雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L: w7 H' v3 ` ^
j5 m5 K$ b- n/ `8 r8 y2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：雞(1200克) # f, p; y5 d: N, c5 L1 N
輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克)
. t$ { K- H# o2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克)
1 s4 X d# O7 Z* n/ U製作工藝8 N5 B: H# X# y, [! q8 j
1. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；
0 l# t' c; `: m- Z( R5.39.217.772. 薑蔥洗淨，用刀拍破；
9 }3 B! j- K( @5 N" M: q3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；
% \- [4 ?$ C. r. Z4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；
2 V( n4 q. C9 S3 htvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；5.39.217.770 ^; v6 V6 v8 F! M7 [
6. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。 |
發表於 2008-1-26 08:42 PM
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