49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 tvb now,tvbnow,bttvb) o5 c# O5 c0 W
: l0 } c5 @) w" D$ k* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
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+ h% T, g2 }" F; X公仔箱論壇51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 7 t ^- Y5 K g) y0 ]
5 o% y# s! v5 ~& A cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k; t0 e* a: j1 u3 r
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54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 4 ?! T4 D8 n; x/ x
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55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
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/ E+ V* l$ F. r5 `5.39.217.7756、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 2 q- P8 A8 B/ }3 M
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
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% g, \( a& C j* D2 G2 M" d58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
p) H& c" j1 @- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u8 O7 \# A8 Y0 W2 p K, `$ xtvb now,tvbnow,bttvb59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, c- ~+ {6 V1 Z- S
/ F' v1 X6 o; S g60、菜太辣，放些醋可減低辣味 tvb now,tvbnow,bttvb' a7 ~0 _5 x+ P7 x. w
# x+ k) e: H. g. e61、菜太苦，滴入少許白醋
4 e5 f4 I: L3 N. a2 }7 T" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u. U% d0 _3 S. ?公仔箱論壇62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
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# v, J1 `6 ^$ W; b: n) x2 o& @0 o2 ^tvb now,tvbnow,bttvb64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
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: h6 {( v4 k3 O; i8 R65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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8 U" I a5 s" s9 b$ J9 f66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
' J {% _! r5 |! L, p' `4 r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 N: A" R- J6 |
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
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68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 " m/ i8 y$ M) o9 _1 D
5 |, a8 X# E' [6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 # g% J$ p# ]3 T7 X/ ^* S
1 d4 x" V" H# |5.39.217.7770、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 公仔箱論壇' D" w( Z7 q! V3 ^! M3 _% u
+ y! E- R# u2 k3 m+ B+ V5 ?& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
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72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！3 x9 d. I+ E7 d2 g/ T/ E
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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