49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
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% X4 ]5 y l( N% A6 b5 `tvb now,tvbnow,bttvb50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 公仔箱論壇9 c: _) R* x1 j! Y8 c
. L+ Q T: ]9 _, v0 ]. \. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]+ ]( {# F4 ]) |9 T% l0 c3 I2 F7 P+ b
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! Z# u! t$ R) K
9 ?& ^; m; g. w1 A* L% y1 \0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
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" J2 |1 H5 b5 i9 C0 Ttvb now,tvbnow,bttvb54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
# _& Y+ |0 C. h; F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* w% Q/ ^+ i p, s
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 / m' y% Q6 A | Q
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56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 " J+ O, d( ]9 j# i7 h
7 t1 o5 U9 c1 r- O7 [7 E3 M9 b; q57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
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) ^( G* F, `8 K: M公仔箱論壇58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 tvb now,tvbnow,bttvb# r5 P% j" w7 W2 Q
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味
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61、菜太苦，滴入少許白醋
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1 w" k$ {0 J+ V0 c. x公仔箱論壇62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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p$ s- \0 g' P& L: @8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q. I8 i, `. o8 I
5 i/ ^. s% b k5 ^: G65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 7 z9 P, E/ q3 p
+ J% _( w: I: `9 ^2 A66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 9 E9 O$ w+ D% F% ~" {
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
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+ {# h0 X: r5 b0 ]3 x! L5.39.217.7768、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E& f) C. H6 i0 V C
V0 ?8 x, M8 i& N69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" Z& o/ g6 @' |& L( k( F, j
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71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 tvb now,tvbnow,bttvb+ T9 O) ~1 C2 G n6 k
K, t9 F# T- S C% h) O. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！5.39.217.77' @% E+ n6 W4 U' D' Y
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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