五花肉燒油豆腐
" B' E( i# A8 d( {* R$ l1 Y& S/ j9 k& P! l! j: r
用料
B- \# T+ G& q. v9 Z7 q公仔箱論壇$ n1 M: U l2 `) I/ F9 u
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
, ], t5 g! Z8 c( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B6 ?7 C7 ]* y% J$ j( F# C2 x. i
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
& r' N' P- Z/ U$ [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a# W, M/ @6 @
做法公仔箱論壇2 H. c, h6 q: S3 A
, ?' m7 q/ ?& s. G9 ^; E公仔箱論壇1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k f: B1 M M! G% C3 z
$ N# _8 [% |% f( T公仔箱論壇調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, D4 @9 h$ v0 |1 V* {
$ H* f6 u, }0 u( n5.39.217.772.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）公仔箱論壇/ R; E+ K$ Q {0 Z6 {0 r5 z" V- |" j
) Y8 C0 g2 X: _/ K9 D! e8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油3 O) z9 \; j, r A
5.39.217.77+ ~& F4 d4 e; B3 i! F# _: r7 s
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
- S- S! [' ]* _% N
3 M- c( R% \7 E5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
1 O6 v) h a" q
$ C& z( y) V. }/ `4 z5.39.217.776.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放公仔箱論壇8 F8 E+ E8 R# Q" l, D
5.39.217.77& F0 `) p' `; `, a5 N
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
% q2 q8 p* [1 O& p! W3 T( w& P$ o5 ^' B
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。公仔箱論壇8 L- J4 E3 `9 d5 y2 O% I
4 l M4 C# j% V4 `- v! ttvb now,tvbnow,bttvb9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k, r P" q8 E* m
. d: f( [! A( B; a6 O
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。5.39.217.77 n/ Z5 E% U6 l, t$ A
8 b# d5 x; \$ Z9 S% L* h9 R
毛豆酸茄子) v& ~% R4 k7 w8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 Q2 c" Z* V& [
製作流程：
2 s* }4 O9 V. a$ L% `- m9 ^/ y$ C4 ^ h( h
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。1 t& x0 @& w: l5 |" K/ K. i2 N
2 @0 a+ s/ a6 _3 b3 z) L) [ a
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
: M4 E2 x* z: o y9 R
' I6 u& R, }. }% b0 m; }, v5.39.217.773、鮮毛豆100克煮熟。
$ t9 T7 U! c$ Y* P( b) z Ntvb now,tvbnow,bttvb0 l: f& U: E8 a' E4 M: M$ p8 e
4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb* d4 o# o8 R7 H/ r4 g
tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 }) ^( A' ?. E U
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。+ o/ w! R$ @: ]- }6 f# m# ?
; S$ |% ` B/ t4 Y! S5.39.217.77農家雞塊
2 g; F; ]$ N& P, y# Xtvb now,tvbnow,bttvb
# U/ X @# ^( i5 u$ x# i a2 `$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* J7 g) ~% t% N
5.39.217.77" @- F( j1 T. c& u+ [
做法：1雞肉洗淨後斬成小塊公仔箱論壇4 t/ M) R" q& z( J" e) O8 k
6 {, R, p, d& i
2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時5.39.217.774 l: @6 V) G I7 E4 }' t% |" z0 M# Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 y0 x) B% u) q! Z! b
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
: x H# V. G6 a: e( Z z) f! B" i. u5 }, }7 r2 Q
4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb% L% i4 I T3 V3 E- l6 V3 M
@9 ?; Z) G& \6 G" Z8 L- h
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁tvb now,tvbnow,bttvb9 z# g% g) E& T' U' f' J+ c" g
8 s, [$ [) o, J+ e6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
| 