五花肉燒油豆腐
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6 ~8 b5 N/ P2 _3 o. D7 T* a用料5.39.217.77% J& d9 r: _6 R* q$ H- z' X
, `# P- x& o* ]; ]9 i6 g- htvb now,tvbnow,bttvb主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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9 @9 f0 n; ~: a8 V9 P. |4 F5.39.217.77輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% O+ c0 U4 V# \! k' t/ C8 g
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做法% M) T* ^2 C4 m% q C% p
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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* a P$ O" m% v m0 v; }/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 p( _# k" C1 Z8 y3 p
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）1 K1 K {$ @% K2 \) B- o0 y
* \0 ?7 w1 {. }0 z" B. I W公仔箱論壇3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [# P# R j6 h, s8 I
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色5.39.217.77, y, ^3 ]( t% H* i- q
% \" G$ @) l5 B5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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- h( x7 S* w; T& S6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放公仔箱論壇! t1 n3 ?! u5 ^+ l3 a+ P% q
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& S* r1 x. d
% W( {% M+ b- z4 |) x# ]8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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5 h/ [; [4 `2 Y- j* Z7 b9 `/ D5.39.217.77毛豆酸茄子公仔箱論壇2 I$ `0 l+ e) y9 z. E4 k- y
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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( h3 |' R0 I/ Z2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。2 T4 ^4 ~/ l& _) E6 B& B
5 W4 C. T- V$ _$ O& [+ R" |0 _/ S2 V5.39.217.773、鮮毛豆100克煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb* D7 A8 W! h' G% E0 S( w
, N8 L8 |7 a$ G! \: p4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 p, a. u, Q" U4 S& G( ^
9 ^8 G- x5 f' W% U! a5 w5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。5.39.217.772 t1 I' `( \' }( m! o3 B
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農家雞塊, R& q- `2 t! R
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖5.39.217.77" Y; b m$ }) L9 g- \. o2 I
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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# G( u6 N( h7 P9 j5.39.217.772取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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+ z) N# l5 G- I2 U6 m. M; y5.39.217.774炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁6 o# `. T: L/ x5 R( ]0 P7 E
8 w) B0 T* M7 Q4 n/ B5.39.217.776最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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