五花肉燒油豆腐
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用料公仔箱論壇- P6 n4 E& r2 q0 o
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵5.39.217.771 e) Z3 q. k2 {- c- t0 r% d0 ^$ r! `# k
# W! [& y( E; Z* \4 p公仔箱論壇輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙* ^( V: b) M4 L) X
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做法
/ j& g+ b( l8 Z: C+ T5.39.217.77公仔箱論壇- |. d7 {1 A3 s% T- V3 w$ h& S1 y3 H
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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# i, M$ j3 H/ j ~0 u+ [ ?' r5.39.217.77調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙( D( C1 u. [) y1 ?. x
3 Z: s0 b; _2 Z& a6 P, t1 D2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
* s0 P1 D1 A8 i! g/ N4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _6 X- {) a7 a8 \& _$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油tvb now,tvbnow,bttvb; b) |# z8 [1 E7 R6 h
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色; s( G% H5 r: I( G4 T
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）/ A" S# N' T! I
o7 t0 \/ n+ i$ M! N$ d! I0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
6 ]0 b( y6 Y5 A+ X: H( b) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a3 l! Y f( A5 y8 h$ N7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～5.39.217.77/ t6 G% T6 r' Y: @$ G& c0 o R
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。: h! d4 z" b; K
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。" w& d# _. t0 n. { W: E
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。( r; ^, W l; i* n7 z& `9 W4 [
8 V- `5 v1 M" U% B% V2 W0 V RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆酸茄子8 |& ]7 e% O6 B) P0 c
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製作流程：- ^) y6 J* Q5 J5 a+ m# [& W: T
`% k7 Y! f/ ` I7 F公仔箱論壇1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: T- k6 ]9 {* X) u
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m2 ~- i% Z6 Q( Q) k; ]
. d) e2 \9 u, {; L3 H/ T/ G公仔箱論壇農家雞塊公仔箱論壇; U$ l# S: ~1 G( A# _5 B9 q
- `% b' g8 z D4 \' N* P- t' Htvb now,tvbnow,bttvb材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖5.39.217.77, n K4 {+ A/ w1 P9 L7 p4 V9 \8 k
+ [1 v% Z" Z) `* p6 v# m做法：1雞肉洗淨後斬成小塊3 g7 x$ j8 `- b N- |$ D
( `! K( e8 W, o* r3 p7 }* P公仔箱論壇2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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4 l9 D# J7 J' Q; E8 n3 i* ?3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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. b" j3 K$ I5 q% k v5 m" D5.39.217.774炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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! u$ K( {* T% b: R" ?$ _& S5.39.217.775加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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