五花肉燒油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb, N9 w- e: Z6 T) ^' I
tvb now,tvbnow,bttvb( t) o( m9 C& e, m2 X/ y
用料
' J: E2 i3 _/ U e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' `1 @' Q6 P5 r8 _0 S6 x! @
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵5.39.217.77. J) t6 {* W: o" W+ N8 ]
. n$ i3 z5 u9 @! I
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
8 h; i3 b$ G) D/ z7 H, }+ E5.39.217.775.39.217.770 Y5 Q8 F) l, b5 L/ J; @1 Q
做法公仔箱論壇) U/ P2 Q2 o5 {: `; k8 K2 w) K
tvb now,tvbnow,bttvb% Q" t" ]. n: T- n7 J7 c
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根" J' ~$ y c+ A! u4 f% ~
0 ^* {, ?" H5 R2 Z! Y D7 K) ttvb now,tvbnow,bttvb調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
4 N9 K! u0 d2 s# z2 g5.39.217.77
% K5 C" i: f; z, Q0 y2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）tvb now,tvbnow,bttvb0 w- s0 t8 Q L7 ~
5 F& r; |- {9 k- }* D3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油tvb now,tvbnow,bttvb8 J" J p& \$ J- I8 `: C' J
+ [0 m! K8 s. w! e; R5.39.217.774.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
2 V/ y$ \+ B+ @; f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, n# _; h" L# t' L7 g. u: _9 K+ w
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）* c/ g/ m7 G* m5 J7 U [9 B
' r ?1 Z6 g6 u8 ~* G, v
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
1 k8 A |/ [# m7 M. R: l3 A
' y0 R' j$ W0 ^3 A# v' v- e3 Y/ ~- E3 Z公仔箱論壇7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
7 y& ^8 K# q: k+ {/ ^$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; N" ~5 |7 G6 {- s
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
7 |; F9 S/ z: Wtvb now,tvbnow,bttvb8 @9 u7 R5 V; f N
9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb* p( p4 ]# F" J' q" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s) M8 c1 `8 y' M
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
: M5 M8 u( d C! T* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E/ N$ q0 w) _9 [* D, \ Xtvb now,tvbnow,bttvb毛豆酸茄子6 Z. l" q- d) i E
4 E" G( T% s. n- t% R製作流程：
0 g" l8 K4 ~& X2 N7 w& i5.39.217.77
7 M. e! ?* }5 E) U3 v2 \6 d5.39.217.771、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
D9 N! z, j- T) i' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! J% s6 A& a3 ~
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。. W* [. \5 H9 U: J
3 L' |5 S' I9 _4 w# wtvb now,tvbnow,bttvb3、鮮毛豆100克煮熟。
2 t3 Y+ p0 y0 l5 [: T. A6 D: V# T2 {% t' Y- K
4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f% r7 u- q" l( k' o& _
9 Y i8 O" X7 b5 G
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
5 o; ~/ e- g2 [. I) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ M$ M" G, ^- [; s
農家雞塊
. P: M& B5 `2 W
O# O3 s" G- E- x4 H# o材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
, @: k) E5 k7 ^% N8 D
y y) G1 U* K公仔箱論壇做法：1雞肉洗淨後斬成小塊& |" L" y" V3 P( Y
* Y) v5 J% b' y" b- s# u5 {* _5 F! Y$ b5.39.217.772取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
, [: m; G+ V! M9 p, f6 C/ `5.39.217.77
$ L7 K# h0 }5 Y. Q公仔箱論壇3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
* F0 U9 T- |5 b' Y' I, O2 d4 O公仔箱論壇
; d) \- d; x8 k. W* \( i( m4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
6 g! l5 h- K; w- B: i7 J公仔箱論壇
4 R5 u$ u# I& y- ?4 O$ r( {( Ltvb now,tvbnow,bttvb5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁* s; S. j( F3 L* g
公仔箱論壇: l' v0 U. p z" R0 `
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
| 