五花肉燒油豆腐
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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+ @) ~* o: I: o輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙2 W3 M& C$ Y( Y( C1 _
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做法$ q8 k' P/ C+ R) w3 U: F6 {
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）( P5 C$ m" H" E$ [, N7 x. ^
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色tvb now,tvbnow,bttvb: @# T3 \7 C/ k$ g: W
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb R O) X3 S8 T# p* E
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放tvb now,tvbnow,bttvb( `# H7 C* `1 A8 o
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇& a/ c* K6 E Z h w! s1 z& |! K
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb: w# K4 S8 w9 o
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。: O- l+ y# [" d/ l
$ y, }% ~6 k8 Y) ktvb now,tvbnow,bttvb毛豆酸茄子
" D: l/ k$ ~: ]6 E V! T6 p. Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- f$ B4 q ^8 g3 ~. p
製作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# L% t4 o2 Q% a
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。% x& D. l: P) s8 X
7 v1 V# ^- o3 {6 y" d6 Q2 \! S5.39.217.772、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 u0 E1 V8 ?
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3、鮮毛豆100克煮熟。; e+ Z, i: i2 J' t( ?9 o( v
8 t, X; u4 f" i+ L; `tvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。( b j- G: r! q5 @5 w
1 h3 H4 a5 P. H! K# ~# ltvb now,tvbnow,bttvb5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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: H, ?; d$ W. P. _+ Qtvb now,tvbnow,bttvb農家雞塊
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/ J! \ u0 p( z1 r: @: e+ t2 q0 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖* y# j9 _- z) Q; V( [' e' n/ {$ k7 U
' E W" m4 W7 A$ N做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 R7 L7 o0 u' r/ P+ l5 b1 x- v
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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( q, Y: l+ E# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb' p, f# f% t2 ^6 I
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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' R3 ?$ }# a& G' A! E k公仔箱論壇6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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