五花肉燒油豆腐
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用料tvb now,tvbnow,bttvb( P, ~' ` c# I! L+ K
' J: R! M3 I4 Z8 Y主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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+ Y7 U" ~9 D) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙* f1 H) b; w: b- E$ |7 a: T
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙9 ~; i; A+ n% t4 h4 U A1 u9 c/ Y
! ^% |' e$ {/ y; c" E2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）6 p/ \5 ?, f- ~7 Z
1 H, q& }- z3 B公仔箱論壇3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油5.39.217.772 d( S1 E. T/ N3 j/ h" V' ]
4 C- r1 b4 M) m, @' J2 }! d) V4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色公仔箱論壇5 k, M3 S1 [! x! c0 `) }- D9 D
. Y& z! X5 r, Itvb now,tvbnow,bttvb5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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0 z6 g/ g% q& v i公仔箱論壇7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。公仔箱論壇 d7 a; n5 z& c: r; s- I e1 K
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。, `/ [! p* z. b9 J8 s" Z
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子
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$ X/ W \8 B4 A1 p製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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, z' I6 R9 }7 v: d C2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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: u) h3 h6 P% H4 ]6 W. P5.39.217.773、鮮毛豆100克煮熟。
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5 ^8 s3 L" K; {" l6 T3 v+ |4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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; P$ g9 h5 ^% D公仔箱論壇5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o$ J3 A' H* d' m
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農家雞塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 E5 O' F: n$ [9 _$ X9 V1 b. k
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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1 b% d% w# j/ P S8 q2 [做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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3 V" ?" X& F. A2 Atvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時# k( S7 N; `5 X$ `: i- @" f7 R" k
, |" x6 ^3 z- D4 R2 b& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用5.39.217.77. D7 \9 s! z, n3 C5 K
. w! }* N9 U/ a; y8 E2 B% A4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5.39.217.773 i5 Z! h2 T3 Q5 a' v; r
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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. E) F* H; B3 Q |8 Jtvb now,tvbnow,bttvb6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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