五花肉燒油豆腐
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" Z% R6 ^6 \; ?! U4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵tvb now,tvbnow,bttvb" `4 M0 I _. m: W+ V
3 [1 U. r( `; q# c- D+ D5.39.217.77輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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5 l; E9 o2 M+ J! Y4 w( b! B公仔箱論壇做法
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7 Q0 z' s$ B% \: ttvb now,tvbnow,bttvb1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
; ~: u# \5 Q- P, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: H! `; A# t
調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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: s) o" o7 w6 o! v& ^2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）tvb now,tvbnow,bttvb- Y6 Q$ X5 D4 n2 v& ~) T% J0 @3 V
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油5 j" M" A* M1 ^! l
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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$ u# G/ |( V) S公仔箱論壇5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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7 C q- Z& h) N6 N6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放tvb now,tvbnow,bttvb a- q. J8 n7 B! q& ~) w2 ~9 j0 T: }
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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4 ~4 F7 T5 H6 s+ S. r' Rtvb now,tvbnow,bttvb8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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+ H7 n/ J) X+ E6 i3 V5 Y$ E5 ^tvb now,tvbnow,bttvb9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。# z9 v: }* W! G! @
3 M$ I' b+ ]* w3 Jtvb now,tvbnow,bttvb10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! K4 c2 e, a7 u' c+ }& M
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毛豆酸茄子
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$ ^5 Y% D( M1 `. y* g+ B製作流程：5.39.217.77) U" b/ w. h+ z5 P+ {; S
, j( M$ n% E g" _ I1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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7 x3 I" V( Z2 D6 btvb now,tvbnow,bttvb2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 g: ~& }6 q! ?
; E8 e9 t" \: @7 a公仔箱論壇4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。5.39.217.77. k7 y8 Q9 {2 V$ n* K# Y! U
9 Z4 F) O3 C) N5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊
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5 t- e0 e+ K F5.39.217.77材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖. p, ^: J, ^ p+ _" j
/ R- D4 S/ ?/ v) h5.39.217.77做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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" b4 x. x+ q8 ?, Z1 N6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3 v/ e) N' c$ J) V8 d8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用# n3 Q) W1 K% T# |' \
h8 ?6 L" i! I公仔箱論壇4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 v+ `# |4 s2 M$ ~
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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0 q4 I, _: f6 Z* p6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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