夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕公仔箱論壇' c7 a) b% |1 k6 ]% U# ] K
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：' U, a3 _0 X ^" @& J" a* b4 J
. u, Q3 z p0 I2 j2 n/ d3 vtvb now,tvbnow,bttvb● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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- `3 }- m3 e% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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6 @3 x# e9 F5 s* H* ]公仔箱論壇桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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& M! |, @- ]; l" ^1 Y8 G. S5.39.217.77除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) _8 P) k7 ^/ k3 t8 Z
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意5 Z) T7 o- ~7 g) U7 J7 a
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。公仔箱論壇2 p w9 ~. `1 l! V7 z0 L2 K
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。tvb now,tvbnow,bttvb" x, v) F6 U6 `9 P5 U7 S
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) W$ _2 a1 a$ _0 R
: x5 E) P9 [1 i9 |% \: J+ _( {: M3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q S& G% o+ f2 g. U2 x& I
7 ]1 p a" x7 [; T3 v( J5 f% Z5.39.217.774. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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' c. c4 f2 u) B+ Z3 M' }9 E公仔箱論壇對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
3 c- D: f& ]5 U: b5 Q& }/ z) W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D# K: X$ ?5 Q8 o/ t" I
● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。) _. z/ `: } k5 }" K
7 T+ v6 y/ b& X5 H- I; F. Otvb now,tvbnow,bttvb● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。公仔箱論壇' }. v# B5 p. J- \$ l7 g
1 w. X, u% [6 I, Q: w& K● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。6 D: F3 J4 K- J
# D/ g9 P' ^$ t) e! \8 Ztvb now,tvbnow,bttvb對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。5.39.217.77- W, x3 d# _# s7 t6 f9 Z8 J
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。tvb now,tvbnow,bttvb. ~2 t% Z9 R8 [ F! a D; O
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
2 Q8 O7 B3 x2 W8 n( Ytvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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: e6 n: T4 Y+ W% }tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃9 D2 |: m: I$ ?: n3 m* {3 `! P# {
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4 Z4 i% k: Z) \2 B( }4 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。5.39.217.77( j+ B8 y O# [7 F$ F8 E) G' d
+ b2 [+ v6 p8 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U: M3 z4 x* U( A. G4 Z
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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4 ]; \7 I: n% R) D6 z3 Y4 }5 ytvb now,tvbnow,bttvb買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I9 Q" G3 \" u/ Q y6 q; F: \0 s
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。/ F0 L1 G# Z. [# u( ?
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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