夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。公仔箱論壇$ J0 f0 y2 k- s
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- S1 {0 ]5 t* F+ }( L, F桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕5.39.217.773 V1 S, x) P1 S( P. Z2 q
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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8 L' L f; I" p* r4 P% t● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) x% v% Y2 Z" X/ u
7 ~) T3 u% P7 b- u3 ]' r" Z! g公仔箱論壇● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ G# I$ ]3 ?5 ^* o1 x' g
- g. `5 V, G4 G. x, ?# Ktvb now,tvbnow,bttvb但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。& O+ z& c1 j7 i$ O' }
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ U( t1 E" T2 f; a% K9 ]$ p# D" p, g
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
* C1 N/ A. g" @8 I7 [. F1 i: h桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：5.39.217.77' J! G% {/ Z1 j4 R$ A5 k
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桃子的好處和壞處。3 B9 k0 M7 T# I9 T3 P! ^
9 Q) M( |* _5 U* N' A: o1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：: H5 j: I0 w6 l3 D7 c/ {
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。5.39.217.770 x, i c6 m/ S
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。# T0 I6 t. d& s
8 k, [, I6 j% D3 ^# {; F, M● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。5.39.217.775 |5 G; ~+ J P3 H5 z! K
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。* [6 E( E3 y8 x& h2 d& ^, R
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。5.39.217.775 ~4 o) A5 U7 N0 p- g- r
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
5 b, f- a. y+ Q- Y2 _, \8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。6 @' g- `$ }: ^; Q: x* ?1 W( m
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水蜜桃5.39.217.77) w" k' m" m% Q+ h) [2 ~
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/ ]- y, V7 O6 P8 p2 F. \+ e5.39.217.771. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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1 Z! S7 |* s& E: D- p/ Otvb now,tvbnow,bttvb另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。5.39.217.77, J+ V( X7 ?# j d; u* @9 D
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。tvb now,tvbnow,bttvb1 \/ S' @0 Q2 O/ L2 J, S- G
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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% n: W7 A0 J0 T6 E; ]買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。; g7 e) s7 m; X1 _ I+ |" ]# z
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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