雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
+ c$ R0 J# [! w( U. C5.39.217.77刊登在《美國臨床營養學雜誌》
/ o+ T+ G1 l. S. r) V% G& R2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。4 g+ p1 d; g9 Q7 b- b/ L& K9 G, b
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• 心臟病風險增加tvb now,tvbnow,bttvb+ h0 @) C2 A) a, D: @1 O" z
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[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》/ w* d* R( M: g( U
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現公仔箱論壇$ \& h, @4 d0 |5 t2 E
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
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/ _+ {+ c" t2 U6 U• 前列腺癌風險增加公仔箱論壇( u) X8 d! _( n1 S+ Q" y
( n% K9 j* x, H6 R% P% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& F) `8 D7 G# T
食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》# _ f\" w2 l. _
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。5.39.217.77) z# b% _) |5 ]8 D
一日可以食幾多蛋？
; ?4 k% j X$ e4 C% ~7 Vtvb now,tvbnow,bttvb雖然2019年研究
& x2 ?% H0 y- Q, Z& F# }. D公仔箱論壇發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》' z$ y7 v; U$ S' z) X7 V0 H
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
* g: G) _: l4 [" ]不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x; P X" x) @
食蛋要識食！5.39.217.776 K9 d% K* k7 M" Z+ f* i( A
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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