巴刹街香浓盖饭
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( q! o" @. {$ n2 M0 l: j5 _0 Gtvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）
$ s a3 _) H) j7 f( |1 otvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% T R9 Y0 b p8 ?# R0 ^: p) |
价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
7 [+ r: f8 v# g7 k+ I公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”6 ^9 w, ^0 f B6 V: N4 ~7 a
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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/ _: X z! ?7 o( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% N9 v; h& {) P3 [4 X8 @9 M3 s5 C
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后6 ]8 q, A2 m& x" I
，“浇”上香浓够味的卤汁。7 ?8 U* {0 F, G2 k5 T n
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
3 k$ I/ A+ @8 g1 X' E7 t5.39.217.77 溢四处的蒸饭。
( e' g2 ?; P: B5.39.217.77 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u5 \0 I1 B3 k2 b4 u) D( ~# P
要配料。tvb now,tvbnow,bttvb4 S, x" ?7 z8 i) b/ b4 Y
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三代相传
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' I7 o% _& |8 o+ K9 L# e) X0 {tvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.77) ~1 G, B9 S1 v! r6 O% u6 y
) ^) Z2 Z8 ^' \' f. Y7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb9 N% l0 p/ u# @3 p6 d7 K% `5 ?
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb% x- q8 X9 T) C! n" ?
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芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb6 }, r" ]2 S1 U5 ]; `5 d& `
+ |3 [# ~. K- f8 J! H! _( g黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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$ G* J0 N. S# y. y( {tvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
( B5 @) Q s5 |: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t5 ~0 W4 u" [公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb% l# H4 A$ U7 E& D0 x
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7 p% d0 f8 w/ Z) F! G6 s9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
- E1 ~/ c, [: P5.39.217.77 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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6 D" \, W, a( A! b$ ~tvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb# R) E* K7 K- Z0 g9 w' I; Y5 h
，仅一个摊格及几张桌椅。; R* L' ?( X7 [
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb3 i( w* x& l1 Z4 q% j! j
5 D7 @* m" C* j7 U, f2 |tvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb `9 v0 _1 d) F' c
: D6 }( ]8 F' y: G' U: p8 @* Mtvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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' j F) e# R P) D: a! z, `+ u5.39.217.77老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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