巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）3 b9 \( o) b0 n+ h! J
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
( G/ \" k( C6 x' p) p! K, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：RM3.20（加料另计）
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2 g& F6 B# _$ U* p; k3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”, V* t0 v. }7 h/ h6 a
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
2 n1 A, K/ a$ p, g# ?公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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' o! y+ B! O* o! `0 }5.39.217.77盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。' W+ R9 P$ F5 v0 Y6 h6 j8 T
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后8 ?' ?+ a6 h, f+ I b6 Z
，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]; a# z: ~0 |8 F& n$ y8 X. A
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇; y, n! N2 ]; T/ ]6 n! F; h! X
溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& O# o, ]$ j4 ^
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
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三代相传公仔箱論壇" i. a- ~; v' P
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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" N8 i# x' Q5 Y% V- ], d! W. G1 Mtvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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. l% p7 `* d. E5 ~2 e; T3 v o- j他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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, g: _2 @" d+ |( I+ P) Q; s4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭
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, _, j! p8 L% ?! m5 D+ t5.39.217.77黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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# T- Z9 p, H- {# |& R除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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. f/ U: Q J$ S% v4 N+ x不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 H# h: c |" k7 `2 h
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb0 h- o$ |6 x" b: X* @8 {. f5 P2 B
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇( o8 `; A# c8 x
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O5 `& u+ B4 `7 `8 f
( L* z c. a3 Z5 G/ V9 l公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。7 w! z: E- M; z: o3 B
5 ?' Q9 R' T, V9 \) F" T6 w别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.77" E8 E7 q- R' V& d2 c4 E$ c1 O+ e& g
" b# u9 O/ ~& V5 ^9 h* d老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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