巴刹街香浓盖饭" \( V( x4 d) H) C% D
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时间：6AM-8PM（每日营业）
( s+ o. \" e! w& W" w4 k2 v2 x- M地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb# P) {4 |' g9 t9 X- A# l, u: G( {, H
价钱：RM3.20（加料另计）
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e% {* b: i4 V$ o( d3 o/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
u5 p, j, s7 G; {; N; N& n# S0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
6 ~3 w+ P* w9 U6 S# S5 [ Ntvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。' j- |, w, a) e' H
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。+ Q3 Y, ]. z, P) b5 Q9 V) M8 }
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. F: `; c/ Z& f( ^2 S0 R; C" a | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
7 H3 G* }2 `" f% A& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。5 v1 f) p2 }+ `3 h/ Y" e
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香2 Z% o# c# k& X+ h! b; y! f% [
溢四处的蒸饭。
/ q \# M* W2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇4 o% r! x% f7 C' o8 Y) v
要配料。
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三代相传
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- @) a9 I+ N; d8 a: N5.39.217.77盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
$ T- ]; F u. V7 L8 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _% c, k9 Y; o- e
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B2 Z) s) N1 F: ~) F- P; n# u- Q
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X2 @+ D9 [$ C4 K
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芳香白饭
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: a/ Q7 V5 b8 B1 h, y9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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; Y* f: s, u/ h5.39.217.77除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb! T4 ^' x ]- {) p8 P8 d9 E
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb6 m& H# I$ P" X* r. Y6 s" j1 i
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% J b# z9 ~% O8 {. O# U' m3 B | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb5 o- z8 D" [2 n8 P9 F' t
，仅一个摊格及几张桌椅。- P8 h6 b( X6 \6 O
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' `- Z7 i' M1 v/ g
/ E, \; U) I, n( V9 e这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.77% y1 Y v. w8 E: X) E: \- h$ s( x
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& x; h# m& g+ V
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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