巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇: C* y6 g6 P0 j7 X- Y( L) O. P
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时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb/ x" X* U8 |+ j" {) j/ V- P; M% B
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
) [# v! a. ]3 F5.39.217.77价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
& {6 k) B& o! n+ o. F: F公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
, F6 I# {$ O( P6 S' w- E公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5.39.217.77) v1 V3 M/ e" [+ Y! H
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。; F6 Y- g" L- z7 }; g, x
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后5.39.217.772 M' C5 i6 H% [ \- n0 m/ D& ?
，“浇”上香浓够味的卤汁。5.39.217.77) d9 c) R0 p, ^: ?$ {( d
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
7 j4 D% W6 M d5.39.217.77 溢四处的蒸饭。公仔箱論壇( f) Z/ W* Z, q
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& } Z2 z( F$ [
要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 G1 D! U' d$ G5 l
0 {5 F$ Y" Q/ M0 x. Y0 ?' B1 D5 D老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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$ y4 B4 x9 n. M8 K# M公仔箱論壇芳香白饭
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' J; T1 _! i; ^) I- T, j* x+ E- h黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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0 r- ]! ~+ [; m( j- Y除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a" l. q7 p# h3 j1 C5 V$ L
5 S" w* O) ?2 \2 Y( T不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。0 h: @3 ?& s( q* S, F3 P) _
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 [5 {; ^" r0 c
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) P/ F1 C4 K3 @4 B; Ytvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.77' b( g- V' ~* `
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙: C O# L( o/ B# |$ i2 u
+ Z4 O9 G5 m1 W8 [" r* q这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。0 S& ~! N9 {& R9 W |( i
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！4 T# o- b9 a2 w( I1 R4 ^7 Z. k
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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