巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
7 R. a5 Z/ d* j) I% m2 d* _地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇6 c+ u( x' O) K6 v) B# ?' ^
价钱：RM3.20（加料另计）
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9 O& @% P) \, ~ ?0 h! S; I& ~tvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇; A2 }- O; G" @( {& D% R8 B
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
5 c$ c# f( w1 O# a" x3 W9 K$ ]: v大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" I. Y8 w2 S( f4 {
，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇1 g( H& h3 F; @7 L' ^. o) F; L
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
, j! |& B3 v7 L( \) Vtvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 x! Y% l8 |
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb# H. u, f( b% p
要配料。( [, Y6 j: A f5 d! s/ H4 W
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三代相传
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, p, A8 k+ b0 z+ r, D盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q4 n6 X* u5 B! ^& Q. G
r6 B0 k' M* i& Y* B! N" Htvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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^4 r9 F3 d) C0 h5.39.217.77他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j8 Q% j" C/ O. W8 m# z
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。) B6 |* e1 i; ?$ N# L- u0 e9 `" [, [ [
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇5 Q% ]3 k/ ~, u
" G0 T) @) y w; i6 a9 q( j$ m公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇! G9 \, f3 q1 f6 ^# p3 P. W- D; @
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1 A5 e- Z9 F" H" E7 r+ F | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
0 w. {- G: i0 U1 C( `( W$ t% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 。
/ n$ M' Q, a" O# \( Ttvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
" y9 T. u! H! K5 j* c公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M C1 E- c5 n% ^& A) ^" z6 h
. ?! ^- H( Y7 `3 T0 ^- K5 stvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: J$ t9 w! L7 ?( k2 ?4 M
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！公仔箱論壇9 D ?* I8 l: M- n% ~
3 {1 S- C( ^8 Z) K3 H D5.39.217.77老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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