巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; N* O% d0 _( C7 x L% }! Q
8 x j9 V$ e5 [/ ~, h4 Y8 b' c% |1 @5.39.217.77时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb" ]! s* A0 c6 w* C
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
" U( W7 W: Z( k }价钱：RM3.20（加料另计）
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/ d3 S; r$ B' u1 q2 S+ u, Btvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”& M5 m' G0 p' P4 \
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇9 u; V, m6 [' N( W
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 p. X7 ]2 R D% c- |
. `& o, @/ z9 s/ \) P3 `盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
6 I& d( Q6 u1 ~4 o5.39.217.775.39.217.77+ r+ a& {* _7 L0 |" W! ?
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1 r. P. e- b& M' k. n | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
: V% k6 P9 E( B+ i1 ` ，“浇”上香浓够味的卤汁。
+ P' B: C& l0 ^' y; y0 y l) G& f公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
K; E8 Q) i7 E' j1 f: V$ k/ P 溢四处的蒸饭。
% ~! n& t e, _% i# u5.39.217.77 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主4 o+ l3 ]0 T7 U) x5 R; ^/ l
要配料。
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三代相传公仔箱論壇$ S l$ ~0 E( v8 e2 D1 p
: M/ T" x. G% w5.39.217.77盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。% S! C. s& l# J5 H9 l. {2 q+ {3 {
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5.39.217.77) |# S" ~% c: Q9 X2 W/ `
" y/ A2 @1 Y3 R5.39.217.77芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。' ~, d4 `" d/ i/ d/ i5 I
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。7 k' |6 d' I0 U8 O1 p7 [
5 Y2 b% p' r2 V! @& N5.39.217.77不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ o1 b! w- z& G P: x. e
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- H9 ?& ?: z$ c0 M* f | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
: Y+ y5 ]. l D* U* ?7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.77; q. N) Y) v( U/ R& ~
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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( v9 U5 _$ Y/ i+ n; i) |& Ktvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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