巴刹街香浓盖饭; a4 N4 L0 @# L2 H
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时间：6AM-8PM（每日营业）
8 d! T! |+ |( R5 d# s4 }地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
- B! V$ v" Z0 O: j/ ]公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）) s4 g& F/ r1 f
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“为什么叫做Kap Bui？”
: i$ I& T, s" {+ G% h“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
( E/ e6 Y; r) B2 M大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇9 s; u( b# C+ k; [
，“浇”上香浓够味的卤汁。
% x7 p/ n* f L2 F+ ^5.39.217.77 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
' D r% s8 i; u2 Y+ F8 c5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。
" C* B. B; i5 b, [: |+ P | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb1 z, w& o+ R0 b' |9 ?0 }
要配料。公仔箱論壇7 G2 [4 y* O2 o% D/ L* t, n. t: H. V
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三代相传公仔箱論壇: t2 \7 H3 B+ E& `
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。+ K- F9 O; C* s, {
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇' u4 L1 S; c% M9 p
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。, o; h+ y, o3 b
/ _4 } W" g4 `1 k8 v+ [tvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭* G9 b5 g8 S. L* j1 ~
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。% x* ~) i3 }2 g5 P3 Q7 N, ]
, ~7 r( c( ]. q0 Z: V5 s除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb( B" c) X4 Q9 y. D& h: A( p) g
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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2 L6 F2 P/ T$ x" f* \7 c, T* Ptvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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- i2 x" c+ t* ^& Q% x | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
' }& m- [% R0 F; P6 S ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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4 F4 { G, y% ?/ t( N4 q. ctvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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1 G0 u1 ]) S$ l$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
1 q1 A) z% F: K, q) v p9 T$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( A, [& Y% E8 s1 @- w; k! @
老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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