巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
- k7 T4 Z6 _, c* q9 C. d0 q: p公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
/ C0 C' c( e3 B价钱：RM3.20（加料另计）9 Z u+ A; _. i: q, l9 o
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) t. q% t6 P9 t; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
4 j$ F" z4 `* s+ u, I" |( M“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”! ?6 k+ F/ M7 h- z& u- r" [
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ T9 A( G. T, r
6 r" u Q+ p0 x; F! M公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb/ @ }5 X3 b9 R! z4 J
，“浇”上香浓够味的卤汁。5.39.217.77" d! D9 B" f/ N" {% z# m
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.77. v& x2 m5 M# b& ?9 b1 ]" g6 ^. ]$ }
溢四处的蒸饭。- a) q* s, S! o
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
% w& v3 P. P7 I) q4 g0 P5.39.217.77 要配料。
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三代相传0 c% h. _4 Z- c5 ^* L- `
$ F' x8 V0 Z9 o C$ N5 c0 K, C, i: Y5.39.217.77盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' f8 g6 W9 x/ X- p' Q
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。4 }( M! t% U; o3 ?/ }$ r- m9 b" C$ L
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 h9 o2 n# b6 L5 v
) _' M( Z8 E* j: H" htvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb0 |/ J2 X9 `3 |" a y+ i* A
0 E+ t& r! S+ qtvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。 P2 t6 _/ B$ g2 I) n$ `
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。& i7 w% V3 @& K
8 G* a; I5 Q+ M& h# Ytvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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: v' f% g9 w" I; Q, b9 D% G& S5.39.217.77 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段; [: l }* k3 q$ t7 h& N. P
。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! g7 B& h z% o1 e! o
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z0 R3 @. I( Z& w
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙公仔箱論壇) s4 b9 c1 N0 B5 l i" i: t
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.77( [) `: v' J& d9 M* r& r
' x" Q- g( u1 w! B5.39.217.77别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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3 T! `, {; o3 H6 a) Etvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb Z3 h) N I9 z6 H
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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