巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇3 x* V* l5 s' c5 n' B9 M2 d. h
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时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }% ^: m0 ?2 p$ N$ D3 ]0 ~2 P
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）5.39.217.774 G% s( s0 e/ Q3 j4 W
价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb) b5 x9 b R+ |. H+ g0 V" K' T2 T
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9 h# _0 P4 q1 N8 }9 ttvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇+ j+ D2 x0 K1 ^8 u5 a w8 G
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
6 D' o. Z* c6 c$ ]# O; d# ftvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb: J3 L) y5 m! x Y! U1 P
1 Y7 j$ @/ j6 X1 P盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a' h0 W: w0 P5 k* O, R
，“浇”上香浓够味的卤汁。5.39.217.777 b" l! @4 w- p
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
! B! ^; F$ z6 h" p5.39.217.77 溢四处的蒸饭。
% k& S& f1 {% Q& ^, R/ ~* T* Stvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
" w2 L7 `$ e- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。3 T. w; s2 y( q" t+ E/ l5 Z, u
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。! e2 q Q' c3 L+ b9 z8 j0 L: b
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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6 I; K( X* ` p芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p0 q0 q \4 ?7 `' w$ |
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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6 e! @ k, o! S/ C( m6 stvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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m. M: d4 C% t, B$ F# l公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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, d/ j* W& n' g, V* i' `4 K/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 x' r- o: s4 d6 E* a# y$ U
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" e$ X) [- H& f' ] l | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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+ n# I; z/ I! D* v | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
& P5 }4 ?1 Q2 _2 U& i2 O公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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* [2 D: n V, E& U: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇% Q4 Z: i- c( a/ [
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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