巴刹街香浓盖饭
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4 U, Y$ G6 i9 [& h3 ]( v- o: E l公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）
7 F Y) f& O. N: y* {/ i: ttvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇; v. B# A8 O6 C9 P' }- ~1 d+ z8 H& G
价钱：RM3.20（加料另计）4 p( e+ d; h" T
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公仔箱論壇, C1 [ L% i5 n" ?
1 v2 r: W& z }tvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
5 o% j& s$ D6 J* I. H; ^; ?6 V公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
7 \8 H8 B5 E! x0 }9 j& {大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。9 r0 t6 | Z" p" s& E/ {
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。' v" O' m( b. `9 r. ~4 T* j3 X
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, q0 D# f; l; l# f( K5.39.217.77 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 m! s+ P; V
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后5.39.217.77. c/ P; Z" c/ v3 ]
，“浇”上香浓够味的卤汁。
, C9 V4 M9 P* [5 X! N9 R5.39.217.77 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 f8 M# x1 y
溢四处的蒸饭。
, t0 D- F: u* M, Q+ v5.39.217.77 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
4 D# m( v& r7 b" }' ^6 u2 ^& P公仔箱論壇 要配料。3 @. b- k; U" } L8 j
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三代相传: m. X, e6 E6 u- |7 N Z
6 v: D. W9 R2 T3 D) A& L. c& x% ]盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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6 I: B: M! M9 ~9 M7 s7 O$ g8 B公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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" o& @' T( j' W, j; ntvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
3 |1 @+ i* h- I) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m& F* m" y" x. N8 E/ w# Z- c/ _7 F芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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( R8 Z) O3 X7 g公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb6 I! e3 [" A& z4 A/ ]
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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0 V) |* O( e0 u3 W- H# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段( j/ s5 M& ^+ Y2 C' b, B
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2 ^" | G$ |: j+ K7 a q9 utvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 P* N0 \9 _; r* G
，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C7 ~0 I4 K' o; Q0 f/ U2 y. @
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大排长龙5.39.217.77# k! K# U4 L; N5 C3 r- x& T; ^
+ x0 `' }( ?6 z$ |1 i这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。+ Z4 {" W5 `% ~% @
5 N- C# g$ q% V1 T/ @别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。# s6 n" N4 r% [& z
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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