巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇: |/ ^5 \ f4 S2 \/ i" n
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时间：6AM-8PM（每日营业）
. Q+ T- {! X5 q. b% ]) B T ]5.39.217.77地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）8 I$ r8 b/ c8 O
价钱：RM3.20（加料另计）
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5 P* [+ G* M) @6 w* g0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
* i' T4 v1 g0 T) ~' Q' N# y5 G6 f“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”9 R7 d2 c+ F/ I% Z3 k
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5.39.217.779 v2 }3 @5 b# m+ o
) r3 u+ x: D- @+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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, D, C/ S) H' Y6 ~" x* N: o* b9 K) `tvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后5.39.217.772 x) F0 e8 K, q7 |
，“浇”上香浓够味的卤汁。
3 p0 @) d& N7 V+ Y) B9 z; A% z | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
3 T( E+ A9 \6 p( d U m5 \9 stvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。
V, U8 X- p& K, g& @: N% d | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb( ?& ~* n9 {7 h! [8 t% M* o
要配料。公仔箱論壇3 Q8 p! Y; l* [0 i, x
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三代相传5.39.217.77- Y, J2 p8 I/ C* [
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。5 k, B6 C1 G# A! Q+ c" x5 W0 j
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭5.39.217.77, K4 J5 I: Q/ c# E
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。9 i% n6 B5 W0 e( y
8 h- K5 @4 A7 r5 Y) [) i% [2 m9 X' w7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* | q B+ j! m5 Y& E: ]
+ S5 @9 c! M+ v$ h6 m9 ^; A5.39.217.77不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇7 n+ r. X" U2 X! V: |
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ D5 o* Z1 _, q4 c
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1 _) ]+ n# d+ b3 Y' `( ~- d5.39.217.77 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, A% i& |( A( |
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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& t: A8 M, E# ^ ?8 q- R3 `" Q9 G别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。* c+ Y' ?( k0 T- G }, E, {" q
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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