巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）" P5 B% U$ U7 z6 L$ d* D
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb. H& i, {0 R' \0 [9 V
价钱：RM3.20（加料另计）
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+ Z. m2 [( s5 G; [$ a( w5.39.217.77“为什么叫做Kap Bui？”
' S) }, h! K0 X$ ]4 d6 G# `5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”4 i* I8 f* H, ]1 c
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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0 k" X1 Z3 ^+ _. n* `& \. ^1 x; \) d4 [公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]4 [% s5 m& x) v' G
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0 r/ P) O* S7 P9 n* [+ q5.39.217.77 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇0 {; A" ?! M" d, x% r
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb% L0 `& y, S/ A( Z- M& E
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香1 ^& N6 D2 t' W" ~
溢四处的蒸饭。
8 |1 N- I+ N6 w1 d _3 ?9 D | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5.39.217.775 E8 a+ m, f; [, s% [8 `
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。# H# G3 v" y. O" p
0 i) u" o$ t: Z1 J公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。. l: ^- G3 L: Y+ Q, V+ ^" \
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 ?# ]9 {" W; L+ }9 q
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. x. v& ~5 y: g
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
( z @4 B% f3 i# _+ K公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。7 T/ v& m2 Q' z
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇; d4 Z5 u k0 M9 d
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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