巴刹街香浓盖饭5.39.217.77; w1 |3 w. V9 J7 D- \: x7 p
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时间：6AM-8PM（每日营业）
% Q6 H( x4 a5 m& `: O) t. c+ k9 ?地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
! p+ p2 O- R# z x7 F4 c价钱：RM3.20（加料另计）
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2 H x8 G+ ?6 f5 F: B9 x: V e2 `* F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( q9 F' L; T- n. ^
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& A. I% E/ m8 X8 O) d% q& ftvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb0 ?1 X3 s9 P1 c8 i; E2 \
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
0 Z6 c7 Q" T7 U7 K6 K: {% ]5 I大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 V1 L0 Z3 \0 N5 M8 k/ O: d
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇; F0 ~& I) n6 [3 }% u4 T
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$ S* [2 b3 ~2 l. D公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后: G$ i1 n/ G9 a+ J1 n8 U+ W
，“浇”上香浓够味的卤汁。
( B" O+ H9 B0 l% f9 h+ w6 c# P5.39.217.77 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb% ]1 ^2 o1 h3 D5 q ?1 g" l
溢四处的蒸饭。
, x2 W* g" u, atvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主; Z+ H% B/ |$ j- Y/ B }
要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _$ P! H; I; @9 u" d( j
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三代相传tvb now,tvbnow,bttvb+ \6 D/ A* W. }/ q! q! M: t
' T2 \0 X5 N; {) Y盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。" W% }0 y& @0 C# R' Z
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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+ ~8 N% h2 r( ~7 o3 h8 g H% H9 }" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _! Q$ y7 N$ b4 R, z
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7 s+ I1 L4 G' s* m$ p) o. b, b+ ?# R | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
6 b+ ~* Y" k* Z5 z3 c8 O 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 f2 q& h; M7 p& \- a3 e
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋8 P& k( S; q m
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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9 d2 [& o0 q- ?9 R, v9 y1 v8 Ftvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
N0 s5 o3 z& o. U) d& w$ K5 N' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {! d. R: f6 d4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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6 g% Z' x1 h) c7 v老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 y' e8 [6 E+ W5 A6 A/ [" F: k
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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