巴刹街香浓盖饭
8 @. X" a, V9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 D$ @6 F |' h4 C4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）5.39.217.77+ ?) u9 e2 v( h
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇6 U( w- S j. o" F: W1 ^ ]$ J- U
价钱：RM3.20（加料另计）
) s- X+ X1 F v1 ltvb now,tvbnow,bttvb
) s+ H1 x- i! V4 p6 ~
% a, B9 P8 M7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D: q3 u/ B2 C8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% G4 F5 G3 j$ {
“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇' t7 l& Q$ `1 r& z* \
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
! ?$ ?/ Y. Q z# q9 |大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ a) x( r% x4 z5 |, R4 ]2 H" S
- d' _$ p. K; F \' r+ e盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
# x6 s, {7 C- z3 j- `; X6 A5.39.217.77! _( E# @3 x- a1 A5 f! W4 A, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ E# k2 c0 Y: [4 H$ j# T
| 7 Z5 R/ R5 U# I( a# J) Q
|
+ }5 W9 O1 @- V9 x8 S# I& ~' S- J | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
, x3 W6 l J3 q0 }& C7 J$ }! u0 T ，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇+ b# _/ D1 v6 ?6 R9 P
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb# o! ?$ Z, Z( W# @" s: l
溢四处的蒸饭。
+ }; r; E: d0 Ftvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
0 f, h. m' e4 I1 T/ D+ p5.39.217.77 要配料。2 G9 \4 ^7 e5 ]9 {
|
三代相传9 p5 ^8 S. s' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) w2 U0 G( u r/ J7 ~- q
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇5 R" i* S; e2 I4 |) i# ?- }
tvb now,tvbnow,bttvb! y& b; p8 n, a+ a
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
) R2 u) L8 F! Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; L7 @% h3 v* ^& I
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
4 q3 O( B. K' N; O n# _; E
9 z# T8 o) K/ K, R5.39.217.77芳香白饭: O( }; [$ K# X F6 A" r T
公仔箱論壇) z' Y& ]. h% T* o+ o( M6 F) t2 c
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5.39.217.77, `& D$ F! i( }5 J
; U2 y! S' z; c6 { qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
6 p+ d W& M9 R5 K" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 F8 X# \4 {8 `
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
! l. g- C. I+ u( P5 u5.39.217.778 r: k) V6 I9 K5 k- F* ^. N
公仔箱論壇# r' E1 _' e) K" b$ ?
| 公仔箱論壇1 `( P' w1 o- P `$ {8 i
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段- j! Y- @- C7 w/ }
。& D6 d. u% t. {, Q4 u
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.777 W$ Y1 K* J2 a6 ?, P
，仅一个摊格及几张桌椅。' }( w. t* X& m8 m/ K0 a' s
|
大排长龙
$ V1 {" \$ c9 r. n- @, X
( G) T. G) Q" F# I9 ^$ J9 F* B! e5.39.217.77这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。$ t q6 L1 Z$ R7 W7 F
$ G+ }# g& n5 a5 t别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
3 c1 z6 R+ g4 V' q( T# Htvb now,tvbnow,bttvb
- I+ K3 s5 s* z+ B8 T. j/ C$ k4 @5.39.217.77老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
$ z$ G9 G( p( r2 f' Y" n5.39.217.77 |
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
