巴刹街香浓盖饭
2 U7 x/ `' ~& `6 a& m
* K; d5 V4 `, l5.39.217.77时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇2 s: ^. ^7 x. b& w% D$ a# G4 O
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）/ Y1 T' D8 C# w5 d
价钱：RM3.20（加料另计）
+ d- A1 ^/ W4 m: i$ b% s/ Itvb now,tvbnow,bttvb
2 E! Q- L. K! C% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 K6 |% }5 _% l- c- F! g" }
5.39.217.77! C' p/ I) v; n
8 C4 l$ E+ _4 d- F0 l r
“为什么叫做Kap Bui？”
$ k: _' r7 n. P5 {公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
. b* k& B: J! P9 n4 dtvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r5 y4 }1 W ^, B0 B3 ]
" {/ M9 k+ c6 [) [9 R3 T公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。$ _, e) K! a! T1 S4 F+ q
- h+ R8 Q5 b. P/ \) ]tvb now,tvbnow,bttvb
~7 ]% t; i4 O6 U4 c | q3 Q3 ~. w% X2 J$ n6 r$ @! p) q' T
| , E1 E0 K; N" f: c- g0 P- H
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B* e% Z/ Z+ Q# j
，“浇”上香浓够味的卤汁。
/ u' k i7 v j3 A/ X/ k4 B | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
9 c+ V# F* V l4 g 溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, q9 P4 }$ S+ l c5 g3 [1 t
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
2 d/ y: w0 i1 \9 q7 _$ q m( b公仔箱論壇 要配料。公仔箱論壇, [- s& u: A; G( s; y# b' Q) r4 n
|
三代相传tvb now,tvbnow,bttvb, M" Z' {+ R+ R5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q# ~ j6 ]% [7 P9 l* U3 U. p
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.774 S7 F6 h+ U7 D0 Q. |
$ W C2 D# C8 `8 m5 m$ u公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
- B( n) g: M1 \' r# `! k5.39.217.775.39.217.77$ s$ S/ Z; B4 d
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇' V8 S# e# I7 {2 @" ^8 W% n8 n2 m0 a
" o1 _& A5 L0 y/ f/ f+ k
芳香白饭公仔箱論壇" C5 `% H1 b1 ^) |, C1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l0 r6 r5 A6 ]( y8 Y# U0 ?2 l
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
1 C5 {" {" B; W5.39.217.771 U+ H! ^0 q- s. {+ C
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇% h: L V. S. l7 B
( X: E9 u6 d' ~( z. h4 L
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
) U, x/ {8 z5 E3 s公仔箱論壇
# a1 l |( R& ^# ]0 s: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) n: R6 w4 f- E6 c* t
| tvb now,tvbnow,bttvb) ]2 t5 l9 o& O W8 b% v8 @
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
4 Y4 F$ V8 t, d# s2 _2 y! _tvb now,tvbnow,bttvb 。5.39.217.77 u3 k t+ J7 j( P; X1 p1 e% P5 e
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋+ |( J0 K& P8 Z! ?
，仅一个摊格及几张桌椅。
) ]3 W3 B1 q5 `1 K3 j* o! y/ v公仔箱論壇 |
大排长龙
' ^. j5 w# M$ E! b7 j+ R4 N- @, _3 t8 e7 G3 W# W
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
. J [8 G$ f! E0 D$ V( T3 ktvb now,tvbnow,bttvb
( A9 q6 F" q* a1 w( N$ w qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
; b4 P4 z6 R' W- q9 {7 }2 \% N6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d0 r; C% ]1 ?0 w老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U- ~! J$ }1 N9 m0 ~, ?8 c1 y
|
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
