巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇$ ]& }. S$ f! g& t' `* O, O" ?8 P: @
. ~. @7 A0 I( {6 u. `时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇* R8 I$ j+ \% m! ?
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
. _" S; ?) G% ~$ F- G/ X价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
" G7 V' k/ }- S! e+ S- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
% |* u( \- f) f+ x) ]: m3 p公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
9 t# A; X$ y9 ^$ B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^% J1 h# Q% N3 K
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
3 Q' d7 S& K, ], T7 W ，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇2 _) h, F* n$ U7 m
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
* U. }9 N$ K( Z4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。5.39.217.77% T) ?; @' | z0 X
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇9 z2 s2 f [ Y3 f6 X/ L+ T
要配料。
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三代相传5.39.217.77& @3 s2 i0 c/ }8 A# |
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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. V" _8 Q' K7 D( X5 L) w# u! Htvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb3 q# H: U* I+ ~# a6 f6 X' t* G7 M
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇1 d* V$ }. }: p" x- r
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芳香白饭公仔箱論壇; y1 X9 w- t; h4 C) ~3 L& t
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。9 X$ f$ K' U$ v
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。6 z( ]! |/ e! H, D( q! C0 y ]/ z
$ f( Q! H: {3 Y9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇) N9 P* |3 T' j6 Y M
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& j5 @* B1 A# M1 ~1 R0 a5.39.217.77 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
* v4 G1 g5 Z5 \0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 。5.39.217.773 m* _ v I0 t& C! C) U
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
) m4 o# j8 `1 J$ h ，仅一个摊格及几张桌椅。, E8 N9 _5 q y J
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大排长龙
H& u1 k% Y, T* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) a# E1 u, u5 c4 n1 x/ u6 I6 z
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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, b; \; A5 R5 ^: W, e) @" m别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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