[西式食譜] 啤酒煮新西蘭青口

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啤酒煮新西蘭青口
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+ W* h: J9 Z3 g, D. \; c材料# c! D; x, W0 C
新西蘭青口 6隻
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* R, A, C% A! _4 n# _, W乾蔥（切碎） 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G' M) j- f  Y* U

$ g, v1 L8 u3 \; x$ B7 ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切碎） 1/4個
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( G+ z; v2 x: S# Z% z1 y百里香 少許5.39.217.77- P' F* K. W% k+ _$ k& \2 y$ D

' E0 D' t4 x' K0 _  s, x4 Z牛油 少許
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/ u8 a9 z$ U' ]" ]; Y5.39.217.77德國麥啤 半支公仔箱論壇* Y# e6 m/ E/ l! `4 U
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* J" i, z4 `) q& |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: K# r% M. V& \

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做法
( K9 U9 P3 y9 k1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。公仔箱論壇& l" @% t! `6 r; c0 U! ?
公仔箱論壇5 {+ R9 d5 R0 N7 h8 [, F
2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。
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3 青口落鑊，炒至聞到香草味。
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7 T( r8 e* ~, W5 F- Q  e, |4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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小貼士
! d7 q% x! t  E: i4 Y; q$ t! Q* ]1 |5.39.217.771.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。2 b7 M% q$ G9 L: }) v. I
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2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。