平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
! D: k4 m: P, k# Q. o8 [$ M& ] U6 ?公仔箱論壇' U& G& J8 \. M
用 料：
: b7 y& o+ z' L8 X3 _排 骨 ： 2 磅
( V4 a/ T9 R# A6 U5 l9 a5 b醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
% S( C+ q2 e' d; S, ]調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶5.39.217.77 p Z% n9 i2 Z/ K! Z% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 O, f, H, O8 Q7 G; s
跟 住 做 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 a6 P x8 e4 W
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
" v) a% {% \1 C" {tvb now,tvbnow,bttvb
/ |/ T4 ?8 m( L1 C" V9 o公仔箱論壇2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。
, h/ I: a* d$ _8 c9 e7 ?+ h# O+ s/ J/ \3 X
3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a1 X; w1 ], b
) M! W8 q7 N& A煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
4 @1 D# a6 N, I" I. N公仔箱論壇。' k# X# m" ?3 o9 s5 \
9 ^, M- H0 E$ I8 s ?$ M: |大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。5.39.217.77$ H3 l: a3 Q5 T
4 C0 y& z; M" Q; `
試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
