[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
, w1 c  }, K% S+ ^公仔箱論壇牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。; W8 [1 T# C* i) ]! u& C; {

( Y) b6 H% P- u" mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
( _1 w5 G- s+ n- P1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
) D9 x% y  g" b6 U9 j2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。公仔箱論壇3 c: k0 P, i4 V7 _$ V
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关键：
$ X9 v( L& q" K& P8 F  v' E牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。