[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
5 b% X, y" `9 P  F) h8 a9 H% m. T& ]牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。5.39.217.778 {8 V( A% H0 B1 x

' C- K5 x3 T( e  V0 ~/ b; t5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb( k) D, x6 Z( n' y6 P- B3 J2 Y% d
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。! Q( N, h8 W; q& l3 Y4 _: V& ]2 z
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。公仔箱論壇! _4 F, f/ t3 k
　　
% s: t% D5 F# T+ P8 `$ E9 V5.39.217.77关键：! W5 Q5 M! B2 E# Y  y& C6 Y
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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9 Y  F$ n  @% ?! a  n7 d特色：tvb now,tvbnow,bttvb" b* a6 s# ^! D; A+ O8 y2 M
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。