[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
! ?0 I7 Z; E6 O( I3 a牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。2 H, b5 U, ]  z5 ]" j5 n
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做法：5.39.217.77& s- J% @  A# e4 A0 u' D# r
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
' P" k7 Q# y, s1 T3 D/ g公仔箱論壇2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：公仔箱論壇; j8 U# U" N% ^; u3 e  \9 y
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。