[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
! g! A2 b, B2 |牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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做法：$ j: X# B3 \* M
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
! K6 N6 a1 M- j" K# ?9 ?) ]5 P2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' Y  ?8 `4 f3 {  Y9 Y
　　
( |7 O& `# n# S' Ntvb now,tvbnow,bttvb关键：
6 [3 u: h' i9 D0 d# A5 u) O牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。( @* `, `/ W0 l9 I! ^
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特色：! E, o; L& X5 U% x! L- s7 m9 J
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。