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豆腐 ... 2塊
- ] _% G( B0 n5 B4 o; c3 xtvb now,tvbnow,bttvb絞肉 ... 110公克 0 ]% B5 H' \) q0 K. E5 L
高湯 ... 2飯碗 公仔箱論壇/ @1 |5 I |. P1 q' Q" d
沙拉油 ... 2飯碗
9 A9 R. {9 M( O6 A4 V7 o j: f太白粉水 ... 1大匙
, J+ V' N2 u# O9 }% X! w! V公仔箱論壇A 料
+ |, ~/ I* e f X0 E+ |& I辣豆瓣醬 ... 2大匙5.39.217.77" d3 U0 \7 M G
薑末 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" V+ d [2 ~. E' k p
B 料, J: B' S) O2 a" J7 m. h
醬油 ... 1/2大匙2 E5 S4 W' W8 _; a! E
味精 ... 1/2小匙
5 q& R0 e& T" B! S酒 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 j& @* b# v* J
C 料
% ~9 M; o1 q c$ dtvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% z' W; W9 A& {7 {. r8 e- J) F
蔥花 ... 1小匙% l* C" E7 ^. B) v
花椒粉 ... 1小匙
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5 O; V( k* j% c% Q5.39.217.77作法步驟：
% }( \3 ]7 a: J1 ^: ~7 `( L+ V豆腐切成 2 公分見方小塊，用熱水川過，備用。公仔箱論壇; n3 e& E K: C0 w6 W
炒鍋入油絞肉用A料炒酥，倒入高湯與豆腐、B料以小火同煮，至湯汁快乾，即可用太白粉水勾芡，盛盤供食。+ J8 V; @% i) L6 {. S4 D" f% D9 D
撒上C料以增香味。
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備註：
- V, S& I+ O. [% l9 Y3 d' `9 b5.39.217.771.這道菜須做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣醬)、燙( 趁熱吃)、酥(香酥)、嫩才合標準。
) m c. x7 g- A9 t6 X0 H公仔箱論壇2.豆腐是種營養、更宜又極易 購得的食物；骨口不佳，來上一盤足可讓全家人吃得骨口大開，經濟又實惠。
1 m5 ?1 n7 `8 K0 Z9 y7 ]3.原來的材料是用牛肉丁末，現在多已改用豬肉末 |
發表於 2006-12-28 08:23 PM
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