【材料】5.39.217.77# D) ^% Q% P1 G# J, P& z
嫩光雞一隻
( ^. [/ P' s' c6 C7 g/ ^/ c花椒一半 {" {! Z# G2 ?5 Q; e
幼鹽二湯匙半5.39.217.77" M( n. e8 q: N0 D
花雕酒四湯匙
; v; h5 |1 u) h3 s- y5 l3 Y公仔箱論壇生薑三片5.39.217.77( E# O/ Q# R$ v: H; X
乾蔥頭五粒
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i% {, z; f* r9 N( g a) v7 I5.39.217.77【做法】
U# J5 F1 B( ]1 T* b ~(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。. z/ w; U/ ]. I/ R( N) A% b
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。5.39.217.773 F( `1 z2 J- {; z9 Z' h
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。5.39.217.77& z# |$ ^# t. u
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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