【材料】公仔箱論壇1 i! s3 {( B& P9 A# }% T/ C
嫩光雞一隻4 j2 {- P5 G# n
花椒一半tvb now,tvbnow,bttvb6 k# I% e! @5 F2 E! z: s1 o
幼鹽二湯匙半
9 P, y5 y6 ~) r: z$ v5.39.217.77花雕酒四湯匙6 E# @# u% a2 `: w" d" S$ C7 o
生薑三片
$ ]& X9 r% K; U2 X+ y8 T& Z5.39.217.77乾蔥頭五粒, L' `* W5 x7 |/ {* m8 [ @% W4 K
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【做法】
5 _2 G/ k. }7 j ^5.39.217.77(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
' y0 R" ? ]8 l7 j( w/ u7 m公仔箱論壇(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb P* v+ E5 t Q9 k6 x
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
& P/ b9 c/ R% Q: i8 @" A(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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