【材料】
9 q' Q9 D7 v. t0 R% ^tvb now,tvbnow,bttvb嫩光雞一隻公仔箱論壇; M- t& ?1 v! ?& Q) r0 _3 p
花椒一半5.39.217.77, D$ z, c' q& F) f
幼鹽二湯匙半
! Z4 r8 ^, h' r# _9 [7 _0 A( y5.39.217.77花雕酒四湯匙
" N9 Z( ]0 k( J/ }+ N4 ^' Otvb now,tvbnow,bttvb生薑三片
0 j3 g H# o+ w4 {+ o公仔箱論壇乾蔥頭五粒
1 F& D' y) Q% l% k* Q
7 [- v# W* @4 s) e0 q, q* stvb now,tvbnow,bttvb【做法】公仔箱論壇 k; V& M' H5 e$ p) E
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
( |8 U2 [' R2 ^( G; F(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
# J ~ d, }( ftvb now,tvbnow,bttvb(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。$ I: M4 B. E0 F/ }% y3 d; P+ v! X
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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