[中式食譜] 花椒嫩醉雞

dororo

【材料】
; S9 x& ]* f$ K# d( Etvb now,tvbnow,bttvb嫩光雞一隻5.39.217.77* P- C  o) v' l* H2 ^6 D; {/ K
花椒一半
- }6 l1 D3 t$ c* |) y/ p  k5.39.217.77幼鹽二湯匙半5.39.217.77) U+ O0 L$ i6 m. h
花雕酒四湯匙公仔箱論壇+ Y, b: \4 `# _8 o$ q
生薑三片
4 O0 i+ \5 D$ x; V6 a1 ?乾蔥頭五粒
5 ?& u" v9 v# C. e* d% J* R公仔箱論壇- z+ M- a! s" F4 W" d
【做法】$ b% L4 }" f. I7 k. w9 n
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。5.39.217.77; w5 g) W$ t5 L* P1 Y7 B
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。5.39.217.77; Q- A$ w  s" F$ D' S* a+ h
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
% b9 B5 ]  J/ j. S  @, U6 f. mtvb now,tvbnow,bttvb(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟

carmen_girl

好似好简单甘bo..