材料：（4人份） y5 a0 t% L, ^. Q0 p: _
花蟹1隻5.39.217.77/ {9 [" d7 Q! P4 f; w
（約1斤2兩）) i) V5 H% G+ ~ B4 Y7 U5 [
西芹1條5.39.217.77: w* [: S5 o" y
蒜茸少許5.39.217.779 R2 a3 B5 c) j, ?4 r$ `7 d0 Z
洋蔥4條
# |# D# W0 b' K8 M) n公仔箱論壇蛋液3隻* T* b2 A/ P3 ^2 V9 P1 i1 |
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. F7 S) X# ?9 T% O2 ?調味料：
( J( J- z# y, z# G1 O9 [5.39.217.77魚露2湯匙5.39.217.77/ j" k5 J+ F& u# o! ]5 \* m
椰汁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }. u0 \0 Z, G" n. |. m
花奶2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ e# V% R }4 L+ o/ W5 W
泰式辣油1/2湯匙
1 e: B9 z3 }/ C( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬2湯匙
" @3 M* y' o" y P; s( }# n+ c. Utvb now,tvbnow,bttvb美極鮮醬油1湯匙5.39.217.77( x a4 p9 R) K( l& u0 |2 v
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! _9 @6 B* U7 ^/ x2 [7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o- k! I2 b8 F9 W1 ~
9 b& f8 ~5 ]: U5 i8 `$ G公仔箱論壇做法：
) A5 R \& |( a* s0 ]1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。! h, G6 t' F: P/ a3 h
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。
; y5 c- D0 z) n$ d: J2 R/ C公仔箱論壇3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。5.39.217.773 v5 t7 Y j. W0 ]9 N
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 [; O) _. m& F- J4 }
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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