所需材料：
& D- g4 D$ V. y- b6 W. ?/ ^6 o3 ~7 d蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
; t* |, Z1 |, t蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" ?( h h; J6 v9 V. Z
沙拉油 ... 8～10大匙
y& i& \& Q: K, D/ R7 @. M' ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) x, E& Z# z' F5 `. t3 |3 l9 j+ Z
A 料
& s! x* R/ d- g" v* i" o8 A% b公仔箱論壇蔥屑 ... 1/2大匙
( n ~. }; P: l t$ e+ r- q- Y5.39.217.77胡椒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ^: I5 i6 i. V9 O |, g
鹽 ... 3/5茶匙
* ?2 r0 _5 x x: e1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許5.39.217.77; v8 T+ ^' p+ ]
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- t8 T: N8 [, b
5 n2 H) b# m% R/ {# d作法步驟：
J5 q, m- l4 `# a5.39.217.771. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
4 Y) i ~" R8 N" Q) d) R1 g2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。1 o9 B7 J; a; P& t! n7 L
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。公仔箱論壇7 o7 s- k. E& F2 l E
公仔箱論壇& X& i3 @7 Z6 x* r, N
備註：
' q. }4 b2 k a0 u2 k' ~; r5 ~亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。 |
發表於 2006-12-20 09:07 PM
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