[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
; m5 K# T- E" a3 J3 n$ Q5.39.217.77蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
9 U/ p* E) g0 j+ e; n0 v: t公仔箱論壇蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
' }; n0 p4 {7 _, N1 p, c  e# }公仔箱論壇沙拉油 ... 8～10大匙0 n9 S* p6 d0 i

# N7 {& c" _+ p6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料5.39.217.77) B0 g/ L+ ]5 W& D
蔥屑 ... 1/2大匙+ a+ ]' g) ^! V9 l) s
胡椒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 ~# t7 s1 E1 @8 [) z9 f
鹽 ... 3/5茶匙
4 k3 _" P4 o1 K公仔箱論壇味精 ... 少許
: s+ g& r5 i! Y( @0 [% Y酒 ... 1茶匙% A9 Q$ \, r4 k5 E9 z3 E7 A; x

7 q4 x! [6 j0 k; K% [1 y作法步驟：
( {/ C) t( H8 s1 q+ ]1 ]1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。公仔箱論壇4 P  f" [+ y  I7 k/ g3 B8 C/ ]
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。: c* c2 [8 T% v: {. H# }2 z
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。' Z2 |/ ~4 p- ^& u$ L% {0 L5 q

5 f+ F$ p( N8 R8 \5.39.217.77備註：
8 w& h+ x7 l  x, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。