[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： ; L: Y2 q6 C8 k) k! b2 j
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 4 k$ G8 ~% k8 c- ?
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
8 o' m5 J- ]6 a) k8 ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8～10大匙
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) x4 w% \. u+ U( y公仔箱論壇A 料
# ]0 I4 N7 r0 s3 j蔥屑 ... 1/2大匙
$ c$ \3 C/ D/ s$ S( Z  ?胡椒 ... 1/2茶匙
, f; d2 [: f2 c4 k6 V7 e3 B公仔箱論壇鹽 ... 3/5茶匙
/ P" M2 G: c4 P7 ?1 W0 G味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! g9 W  a% \% i
酒 ... 1茶匙
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; |  M1 M' r" B1 v; l公仔箱論壇作法步驟：+ W# d; W+ s, i1 D  r+ X9 l% f
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
* W. Q3 \. r6 A) N2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。5.39.217.77& V% z3 A9 D4 y5 l9 q* E& x
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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2 Q- }) |# ^7 C5.39.217.77備註：
' X8 V+ g! e, M* U0 v亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。