[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
0 I# q/ q6 K* f$ u! S蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) tvb now,tvbnow,bttvb& X& }2 a7 b, u. J8 r: e, i
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
6 c% V' ~0 q; W公仔箱論壇沙拉油 ... 8～10大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# E$ a- T* I' u

- G; I4 i, G& u3 _8 ~% PA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ k' D7 A' }- {1 U
蔥屑 ... 1/2大匙公仔箱論壇' N+ o. b3 Z! f
胡椒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 x: x: P- s( Q* y/ Q
鹽 ... 3/5茶匙
6 q7 i* k4 W* y2 {7 m* m味精 ... 少許
9 u4 y4 j( j# T公仔箱論壇酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* j9 i6 _- \6 Z( u  ]: Y/ X

; \0 \/ G* s% [. @- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：7 u- }. _% O( F7 c
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
% i' X" z8 q& e0 a2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
$ r$ U+ t+ S1 a2 ^" X; w% n2 Z3 E公仔箱論壇3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。: ]  O4 }2 G- |" U" Z8 Y
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備註：公仔箱論壇* _+ D6 `& Q8 B$ v; m0 ?" @* W4 \0 Q6 e
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。