[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： 5 f9 |  X: D6 C* e% U
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 4 x% o# P. Q- W6 z6 X# S; d
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) tvb now,tvbnow,bttvb4 j5 s; c" P# X0 Z% }1 m
沙拉油 ... 8～10大匙tvb now,tvbnow,bttvb* H# k' w3 A( b) o& c

8 K7 X, r8 R- n) n/ t0 ^* `A 料; D! P+ H- g1 a( e( ~
蔥屑 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 ^3 c) p; y. z. Z9 Y; I
胡椒 ... 1/2茶匙
8 p  y- K: W7 V2 E8 N# c5 \7 C公仔箱論壇鹽 ... 3/5茶匙
, c' E" m" Y3 ~9 h* f' y  |/ M0 y/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許公仔箱論壇+ f$ m* _; z" l2 H$ |
酒 ... 1茶匙
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4 z  d7 g, Z6 a- ~: R( i公仔箱論壇作法步驟：
0 I: v& \8 t; V# T3 `5.39.217.771. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。公仔箱論壇7 [) t  n' o4 H" H: V8 E
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。5.39.217.77( f$ G* J% J. [* O
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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. _* ~' u  H5 _. g5.39.217.77備註：
- W* T% J7 d  ?2 `) [+ {  Qtvb now,tvbnow,bttvb亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。