[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： 3 L/ E. \% ?4 {% f
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 U  o5 e5 E! U+ e# X" R, s
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ z3 n/ Z' e  x: ]' U' P
沙拉油 ... 8～10大匙4 {  j# K6 ^4 U$ I* W
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A 料( V1 D$ U4 Y' x+ ^
蔥屑 ... 1/2大匙
. v) h$ t& j/ i6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, H( p) V9 e* \) f$ a
鹽 ... 3/5茶匙  s. K  O- T' C' z/ o4 a9 `8 y
味精 ... 少許- ?9 N) |) i8 b* q8 u3 s! W4 y5 b
酒 ... 1茶匙
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% z% a$ h7 J) J4 ^! ~* F( a5.39.217.77作法步驟：
* b3 A5 Q" D7 k7 D公仔箱論壇1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。- V' s, K" {( C( H3 v2 y
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。9 D; g' @, |& n# p! Z, R8 {% y
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。' {( a+ ?; F0 j
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T6 f- N2 K7 S+ N; O" B
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。