[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
6 T) V' z* f/ r8 F# ~7 y% B( s蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) * R7 U2 t. ~! u4 ?% k
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* z! B8 U7 x, R9 A: K
沙拉油 ... 8～10大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 |, [( j, u6 [5 D2 r
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A 料
1 O) a1 j% p5 u7 l4 F0 Y/ O% U$ b蔥屑 ... 1/2大匙
1 u& m$ T- U" @- h! Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ... 1/2茶匙
8 ?6 q' |: V- c公仔箱論壇鹽 ... 3/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [% C8 [: j" d, b' X5 w: {* D; ~
味精 ... 少許
8 g1 d* ^$ s; J# e公仔箱論壇酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E' N$ ~# g; d
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作法步驟：
& _- J4 Z0 b+ R! }* F5.39.217.771. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
3 p+ {9 N( L2 V+ s+ `2 t7 n2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
2 n1 e# T' k# p/ F( ~) Z- e( btvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb8 A! D) A# o9 c4 e7 a$ z' x
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。