[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： ( D0 J* A( |' Z) A9 g7 ]/ C6 s
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
4 C: a9 ]1 K* x8 M% atvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) 5.39.217.777 `" b" K, @, A3 P( B6 w$ {, v9 E
沙拉油 ... 8～10大匙
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3 J4 L1 Y' E2 gA 料
* I9 R/ b& t: _, f& e0 x" [公仔箱論壇蔥屑 ... 1/2大匙
6 I5 _0 F2 s  R$ g6 B( V- Y7 y胡椒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 j- f8 l. \- w$ S+ U- J# E4 ~
鹽 ... 3/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! a: k  w- F& G
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb. q- O! ~/ K! k; U: I
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j8 _8 p% I" X. @3 y" ^  X
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作法步驟：2 S/ v6 V! C5 M8 L
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
9 D! W$ Y, X# m5 H- V& [5.39.217.772. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
# X' l* O9 J( U$ ~1 |, y3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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+ }" `" ?. Y/ V9 X# ^% `2 X3 t6 ltvb now,tvbnow,bttvb備註：
3 u+ F4 K% U- K6 I! P" L+ ~: {5.39.217.77亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。