蜜汁燒全雞
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準備食料】:材料:' p. x" X- V6 X' x0 D
1.急凍春雞1隻
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2. 薑1片
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3 蔥段1條
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& H9 }, _1 e4 `) E+ T2 ?公仔箱論壇 醃料:
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1. 薑汁1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 A0 e$ o& z( v D6 s0 Y8 {2 x' N
$ O e( e1 |# [6 J9 Q' T; \7 E' a公仔箱論壇 2. 紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 d# j, V# M( b+ D, d5 X3 d
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3.鹽1/4茶匙
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2 b. W+ _+ s9 m* Q6 b, P 4.生抽1 1/2湯匙
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5.沙薑粉(或胡椒粉)少許
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塗皮料:tvb now,tvbnow,bttvb4 w' K7 e/ c5 \, _5 `
( G0 D/ ^0 O4 I& A Q! c 1.蜜糖1湯匙
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3 i$ z. Q9 `: Z+ c% |公仔箱論壇 2.浙醋1/2湯匙
5 j* S( d* N) @* @: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A' D j: n2 u+ p C0 f% s 3.水1湯匙
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. P3 b r0 W* Q$ p$ k) V- j; g5.39.217.77 蘸料:
( o# i/ r2 a8 t0 M1 _. y' d 1.花椒鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H! D& f9 \& j& \" r
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【料理方式】 ( 1 ) 春雞解凍後洗淨, 用薑, 蔥滾水淋皮後, 瀝乾水份, 將醃料拌勻, 塗勻雞身內外,
|& A. k/ E* [0 }* p公仔箱論壇 醃約30~40分鍾, 留用.
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# v2 C: v/ ^0 d5 I4 m9 @ ( 2 ) 將醃透春雞, 掃上混和好的塗皮料, 吊起吹乾, 待用.
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( 3 ) 將吹乾春雞, 放入熱油內, 浸炸至表皮呈微焦金黃, 酥脆及熟, 即撈起, 吸乾油份,
- T [' d# Q& u0 a) ~+ g 原隻或斬件上碟, 拌以花椒鹽進食.
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【注意事項】: 炸雞時應先將熱油灌入雞腹中, 由雞頸部流出, 持續淋多次至雞內部已熟, 再炸表面為佳.
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【特殊工具】:無tvb now,tvbnow,bttvb/ n' g1 O9 e9 d& U# b) b
) R l# V6 u. B+ H+ w( A/ ntvb now,tvbnow,bttvb【菜色口味】:蜜汁口味 |
發表於 2006-12-14 09:10 PM
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