蜜汁燒全雞
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準備食料】:材料:5 h+ Z8 C4 W/ V: k! X& `4 C9 K4 C
1.急凍春雞1隻
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1 f/ Q y! y0 E2 m4 Q. O- d5.39.217.77 2. 薑1片) O3 i4 |* m! p4 n7 }" z, [' `
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3 蔥段1條
' w) d, |( x5 Q2 C6 L6 g' Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ^( N3 c/ }$ `, b0 \
醃料:
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! Z0 H4 t( B+ Y% e8 V3 m5.39.217.77 1. 薑汁1茶匙8 d* [( l$ _3 M' v! V C' ]
: O+ d* m2 u- z; G6 y' N" V3 m8 p2 P5.39.217.77 2. 紹酒1湯匙
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3.鹽1/4茶匙公仔箱論壇, F& f& K) b& k& `8 N4 i& A7 e7 ?
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4.生抽1 1/2湯匙
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5.沙薑粉(或胡椒粉)少許
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/ Q) l' v+ T. g" Z! }: o# } 塗皮料:5.39.217.778 \8 x- {1 h8 E1 Z+ A
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1.蜜糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 j. \+ P# M# K D- w
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2.浙醋1/2湯匙公仔箱論壇7 |" u4 W @# j9 @, z9 o& W
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3.水1湯匙
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8 K7 T1 C1 ~* q9 o 蘸料:tvb now,tvbnow,bttvb0 U: a* w, d& @2 }! C& z
1.花椒鹽少許
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【料理方式】 ( 1 ) 春雞解凍後洗淨, 用薑, 蔥滾水淋皮後, 瀝乾水份, 將醃料拌勻, 塗勻雞身內外, 5.39.217.77) G3 m L: q. l# I, W3 q* Z- C
醃約30~40分鍾, 留用.公仔箱論壇 e$ F: C9 u' g+ f8 Q8 l3 s! B
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( 2 ) 將醃透春雞, 掃上混和好的塗皮料, 吊起吹乾, 待用.公仔箱論壇+ r, B/ R0 b9 f0 c4 a' \+ w8 T
6 j5 \5 w9 R. w& @2 t' Y: c) F ( 3 ) 將吹乾春雞, 放入熱油內, 浸炸至表皮呈微焦金黃, 酥脆及熟, 即撈起, 吸乾油份,
5 J( f; b# N+ c5 D- V( t4 f公仔箱論壇 原隻或斬件上碟, 拌以花椒鹽進食.
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【注意事項】: 炸雞時應先將熱油灌入雞腹中, 由雞頸部流出, 持續淋多次至雞內部已熟, 再炸表面為佳.5.39.217.77( A% S$ q6 z7 ~0 {( Z$ a
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【特殊工具】:無
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& m$ M8 l! e `; m8 W% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜色口味】:蜜汁口味 |
發表於 2006-12-14 09:10 PM
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