材 料 :
; V" j9 Y$ P9 g' o; \( h# ^7 i油 炸 伊 麵 3 件
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江 瑤 柱 1 兩
5 ^3 Y3 ^2 `- {+ U. U& ltvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 4 粒
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4 i; o) ?3 y' V, I1 u; n( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 :
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E! ?9 U& N; I% f# E# E鹽 1/2 茶 匙
, Y- \# |* B% B豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
7 q/ |) L5 U/ o; Q公仔箱論壇糖 1 茶 匙 4 b% ?' V" o6 e: ?% [- H0 p# T
湯 1 杯
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食 療 功 效︰$ |# i4 a# A- G: k! i/ E
8 G2 G' L6 U# p3 p- s! f公仔箱論壇可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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製 法 :
! S9 e! P& D8 H% O江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 5 [. w' K8 P' r. c7 n2 `
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
5 J+ y+ ?7 y! F9 c! dtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
( Q6 w$ ~# n/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
( \# F# V0 I) D5 n& D1 C公仔箱論壇備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜 5.39.217.77# c9 y- `. b$ ^* s& h4 s
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9 g q2 O0 I. z0 P' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W' J7 P) h. n( j- I2 f; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* c/ v" I* ^9 | _2 V2 ^$ j1 {公仔箱論壇材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
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入 廚 心 得 : 公仔箱論壇( |4 F' ]9 @2 S4 M1 H. y0 h4 P
+ q. ^9 p; o' {4 ~" Z炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。tvb now,tvbnow,bttvb) _6 B$ b0 N$ x2 c! E
- a6 p, d4 B2 @ Y4 F醒 目 貼 士 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 V0 E4 J" T) u0 R9 m
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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