[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗5 ?$ E# N* {5 ]$ B; i
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: W1 N$ W" G* `, }& q0 j4 D[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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: i7 q1 D8 ?! V; V4 g# z4 i, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M Y2 ~ g2 a5 F6 ]* A O# h
[做法]:
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1叉洞 ( [0 i( S2 U8 e2 Y0 Q( x
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。5.39.217.77/ T' a7 d i1 j
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2燜煮
: P8 c6 G" y* o& K% gtvb now,tvbnow,bttvb放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。) [/ k7 g) @8 a9 X" M6 a
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3拌炒 5.39.217.77: _* W8 m4 {; w! k
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。公仔箱論壇- k/ U/ R! g$ {! K7 V, N3 _
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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