[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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) @* J. }5 G' w5 u* l* X8 c[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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# E$ q: v7 M0 h9 ]' o. f[做法]:公仔箱論壇' L2 D& T2 C: ^- d2 g: Q) M
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1叉洞
+ m/ G5 x8 H1 N肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。2 e1 q. \9 m0 S, {5 i5 F z2 q
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% y1 s- D0 H% @1 z) Z2燜煮 5.39.217.77/ h% M7 S- A; X% v
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。5.39.217.77; L' X7 Z" e" \3 \
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4 `% l7 S: k T9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3拌炒
1 g8 s5 S7 B) v4 X/ J' c' A炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R% V1 T5 W' C; O% {
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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