[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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6 A: U# l5 X$ x7 O[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗9 b' B# W+ Q3 S& ?1 N
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& g( p$ T! y5 z2 Y% h; G, Vtvb now,tvbnow,bttvb[做法]:
' _4 f1 @- U4 N0 L! m7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, T5 e' _' d, l% v4 X( O
1叉洞
; f! a2 y9 P9 ~9 R: a% Ltvb now,tvbnow,bttvb肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。0 B5 ]9 C3 k) s5 R$ l, R

- k! l3 |" Y5 M8 a, Ptvb now,tvbnow,bttvb& V* Q) ]/ h2 o  N4 X% P- }% E
2燜煮
6 G* _) [1 ~" Q2 V' K: U" |公仔箱論壇放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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! I7 o& u; Q. T5 L5.39.217.773拌炒
* X* t5 S1 P  S  x5 {" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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2 l  p: f0 ^6 h% k, x8 e5 t3 O5.39.217.77[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替